Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 117
Fat - 7g
Glucides - 4g
Protéine - 11g
Temps total 60 min
Préparation 15 min , cuire 45 min
Portions 8
Cette casserole aux épinards est facile à faire et ringarde, mais légère. Cette recette peut remplacer votre apéritif traditionnel trempette aux épinards. L'utilisation de fromage cottage et de feta à la place du fromage à la crème et du fromage cheddar dans cette recette permet d'économiser les graisses et les calories, mais donne un goût et une texture similaires. Faites-le cuire au four ou utilisez une mijoteuse pour faire de l'avance. Profitez comme entrée, apéritif ou collation.
Ingrédients
- 2 boîtes de 10 onces d'épinards hachés surgelés
- ¼ d'oignon haché
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 paquet de 8 onces de fromage cottage, faible en gras 2%
- ½ tasse de fromage feta
- ½ tasse de fromage Monterey Jack
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de sel assaisonné ou d'un autre mélange d'épices au goût
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, dur (pas le genre séché dans une boîte)
Préparation
1. Préchauffer le four à 350F.
2. Décongelez les épinards dans les boîtes ou dans une cocotte de 2 pintes.
3. Faites frire les oignons hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides et commencent à ramollir.
4. Mélanger tous les ingrédients à l'exception du parmesan dans la cocotte. Saupoudrer de parmesan sur le dessus.
5. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre et que le fromage sur le dessus commence à brunir. Laisser reposer pendant 10 minutes.
Servir chaud avec des crudités ou des frites de votre choix.
Substitutions d'ingrédients et conseils de cuisson
Cette recette est facile à adapter, donc si vous avez certains mélanges d'épices ou assaisonnements de vinaigrette que vous aimez, n'hésitez pas à les ajouter. Par exemple, vous pouvez ajouter ½ cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises ou un autre mélange d'épices pour donner de la profondeur à la casserole d'épinards. Il n'est pas inhabituel d'ajouter un mélange de vinaigrette séchée ou un mélange de soupe aux légumes séchés à la recette pour donner à votre casserole aux épinards une saveur distincte.
En parlant d'épices, vous pouvez faire cette trempette aux épinards aussi. Ajouter un coup de pied à ce plat d'épinards en ajoutant des piments jalapeno, des flocons de piment rouge ou de poivre de Cayenne. Ajoutez-les simplement en préparant l'oignon.
Les épinards sont pleins de fer, d'acide folique et de fibres, mais ils disent que vous ne pouvez pas en ajouter plus. Ajoutez des cœurs d'artichauts râpés, du brocoli, des carottes ou des courgettes pour augmenter la valeur nutritive du plat. Au lieu de craquelins, de croustilles de maïs ou de pain, servir avec des concombres, jicama, fleurons de chou-fleur ou des bandes de poivron.
Le chou frisé peut être substitué aux épinards si vous voulez essayer différents légumes verts avec cette recette. Une autre excellente addition est l'ail frais pour une saveur supplémentaire. Une tasse de quinoa cuit ou de poitrine de poulet hachée peut également être ajoutée à cette recette pour stimuler les protéines, bien que l'ajout de yogourt grec dans cette recette en offre beaucoup.