Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 349
Fat - 18g
Glucides - 8g
Protéine - 38g
Temps total 35 min
Préparation 15 min , cuire 20 min
Portions 3
Cette recette de poulet au basilic à faible teneur en glucides avec des légumes est un repas rapide, facile et savoureux, prêt en environ 45 minutes du début à la fin.
Les légumes suggérés - poivrons , champignons , courgettes ou courges d'été - sont seulement un point de départ, à la fois en quantité et en variété.
Vous pouvez vraiment utiliser presque n'importe quel légume. Le brocoli, le chou-fleur et les oignons sont de bons ajouts. Vous pouvez également substituer la sauce pesto au basilic et à l'ail si vous le souhaitez.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 poivron rouge, lavé, évidé et haché
- 8 onces de champignons, nettoyés et tranchés
- 2 tasses de courgettes lavées, coupées et tranchées
- 3 gousses d'ail, hachées ou pressées
- 8 oz de basilic frais, haché
Préparation
- Dans une grande poêle à feu vif, porter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité à un miroitement.
- Pendant ce temps, saupoudrer de sel et de poivre sur les morceaux de poulet. Ajouter délicatement les morceaux de poulet assaisonnés à l'huile chaude, en évitant toute éclaboussure d'huile chaude. Cuire le poulet d'un côté et retourner les morceaux.
- Ajouter le poivron rouge haché, 8 onces de champignons tranchés, 2 tasses de courgettes tranchées ou d'autres courges d'été, mélanger et continuer à cuire.
- Lorsque la nourriture est presque cuite, poussez-la d'un côté et ajoutez les 3 gousses d'ail hachées. Après environ 30 secondes, mélangez le tout et ajoutez le 8 oz de basilic frais haché.
- Cuire encore 30 à -60 secondes et servir. Le pesto (fait maison ou en magasin) peut remplacer l'ail et le basilic.
Variations d'ingrédients et substitutions
Si le poulet n'est pas votre tasse de thé, ou si vous voulez juste changer les choses un peu, vous pouvez échanger la volaille dans cette recette avec n'importe quelle autre protéine / viande à faible teneur en glucides que vous préférez à la place. Voici de bonnes options à faible teneur en glucides:
- Volaille: poulet ou dinde à la viande blanche, bacon de dinde ou saucisse faible en gras avec modération, poule de Cornouailles
- Boeuf: Surlonge hachée ou boeuf haché contenant moins de 10% de matières grasses, la plupart des steaks, des coupes de surlonge, des coupes rondes, du steak de flanc et du gril à la daube
- Porc: Jambon cuit, filet mignon, longe, côtelette bien taillée, bacon canadien, bacon occasionnellement cuit et bien égoutté (meilleur garniture)
- Agneau: Jambon bien taillé, hacher comme un festin occasionnel
- Veau: Top rond, escalope de jambe, côtelette
- Viandes froides: viandes froides sans sucre et à faible teneur en matières grasses comme la dinde
- Autres sources de protéines: Oeufs, tofu , seitan, tempeh, haricots et autres substituts de viande à faible teneur en matières grasses comme le fromage cottage et le yogourt