Parfois, des problèmes de santé ou de la bouche vous obligent à suivre un régime qui a été modifié en ce qui concerne la texture et la consistance. Un régime en purée se situe entre un régime liquide complet et un régime mou mécanique et il est utile pour les personnes qui ne peuvent pas mâcher correctement la nourriture en raison de la maladie ou après certains types de chirurgie.
Une diète en purée comprend des liquides et des aliments cuits qui ont été mélangés à la consistance du pudding ou de la nourriture pour bébé, de sorte que peu ou pas de mastication est nécessaire.
Tant que vous avez un bon mélangeur, ce régime est facile à suivre et il n'a pas besoin d'être fade. La plupart des aliments qui peuvent être cuits et en purée sont autorisés sur ce régime. Mais évitez les aliments comme les fruits et légumes crus ou séchés, les œufs, le beurre d'arachide, les pâtes, le riz, le pain sec, les biscuits, les craquelins, les noix de coco, les noix et les graines.
Aliments autorisés sur le régime en purée
- Tous les liquides et les boissons (rien de grumeleux)
- Yogourt (sans fruit)
- Fruits cuits en purée
- Banane mûre en purée
- Légumes cuits en purée
- Cottage cheese
- Céréales cuites telles que crème de riz ou crème de blé
- Gruau lisse
- Pain sans croûte en purée avec du lait ou de l'eau
- Viandes en purée
- Houmous en purée de légumineuses
- Pudding ou crème anglaise
- Glaces, sorbets et yaourts (sans fruits, noix ni frites)
- Beurre ou margarine
Exemple de menu pour un régime en purée
Voici une idée des aliments que vous pouvez manger en purée. Les quantités peuvent être ajustées pour correspondre à vos besoins en appétit et en calories.
Déjeuner
- Une tasse de jus de fruit
- 1/2 tasse de gruau lisse cuit avec du sucre ou du miel et du lait
- Un verre d'eau ou une tasse de café
Collation du matin
- Une tasse de yogourt avec du miel
- Un thé de tasse
Le déjeuner
- 1/2 tasse de courge en purée cuite
- 1/2 tasse de rôti de bœuf en purée
- 1/2 tasse de purée de pommes de terre diluée avec de la sauce
- 1/2 tranche de pain blanc en purée avec du liquide
- Un verre de lait ou de lait de soja
Goûter de l'après-midi
- Un petit milkshake
- Un verre d'eau
Dîner
- 1/2 tasse de thon en purée avec de la mayonnaise
- Une tasse de légumes mélangés en purée
- 1/2 tasse de soupe à la crème (pas de morceau de viande ou de légumes)
- Un verre de lait, du lait de soja ou votre boisson préférée
Snack de nuit
- Une banane mûre en purée
- 1/2 tasse de jus de légumes
- Une eau de verre
Vous pouvez avoir des restrictions alimentaires supplémentaires, il est donc préférable de parler de ce régime avec votre fournisseur de soins de santé. Ceci est particulièrement important si vous avez des problèmes de santé ou des problèmes alimentaires spécifiques.
Autres régimes modifiés pour la cohérence
Sources
Maher AK. "Menu de régime simplifié." Onzième édition, Hoboken NJ, États-Unis: Wiley-Blackwell Publishing, octobre 2011.
Université du Wisconsin École de médecine et de santé publique. "Régime modifié: Diète purée."