Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 354
Fat - 23g
Glucides - 23g
Protéine - 13g
Temps total 25 min
Préparation 5 min , cuire 20 min
Portions 3
La crevette à la noix de coco est un mets préféré des amateurs - elle est croustillante, légèrement sucrée et, bien sûr, contient de délicieuses crevettes! Mais les versions de restaurant et de fête de cet apéritif peuvent souvent être trop sucrées et donc chargées de sucre. Dans cette version sans sucre de la crevette de noix de coco, l'édulcorant dans l'enduit est facultatif, ainsi vous pouvez ajouter un peu pour imiter la douceur des versions populaires de restaurant si vous désirez.
Ces crevettes à la noix de coco sans sucre peuvent être servies en apéritif, en repas de fête ou en plat principal.
Ingrédients
- 1/3 tasse de farine de noix de coco
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (moulu, ou 1 cuillère à café de poivre ancho moulu)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'eau
- Facultatif: substitut de sucre (comme la stévia ) au goût
- 1/2 tasse de noix de coco (noix de coco râpée non sucrée)
- L'huile de cuisson de votre choix, comme les légumes ou le canola, pour la friture
- Crevettes de 1 livre (crues, pelées et déveinées et décongelées si congelées)
Préparation
- Mélanger la farine de noix de coco avec les assaisonnements dans un bol peu profond.
- Fouetter les oeufs avec une fourchette dans un petit plat et mélanger avec les 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter un édulcorant si désiré.
- Mettez la noix de coco râpée dans un plat séparé.
- Verser l'huile dans une grande poêle à environ 3/4 de pouce de profondeur. Chauffer à 350 à 360 F, ou jusqu'à ce que la fin d'une poignée de cuillère en bois trempée dans l'huile recueille des bulles autour d'elle.
- Tenez les crevettes par la queue, roulez-les dans la farine de noix de coco assaisonnée et agitez-les pour en retirer la plus grande partie - vous voulez juste un enrobage mince. Puis tremper dans le mélange d'œufs, en secouant à nouveau l'excès. Enfin, rouler dans la noix de coco.
- Placer les crevettes dans l'huile et faire dorer jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes de chaque côté. Ne pas entasser la casserole, ce qui abaissera la température de l'huile, ce qui les rend plus absorbants et finissent par devenir lourds et graisseux. Les pinces sont le meilleur outil pour retourner et enlever les crevettes.
- Retirer les crevettes de l'huile à une serviette en papier ou un rack de refroidissement.
Notes de cuisine et de nutrition
Pour décongeler les crevettes, placez les crevettes congelées dans une passoire et placez-les sous l'eau froide pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les crevettes ne soient plus glacées et raides. Placer entre des serviettes en papier pour absorber l'eau.
Lorsque vous faites frire les crevettes, vous pouvez les mettre dans l'huile pendant que vous les faites cuire, mais vous devrez d'abord regarder attentivement les crevettes que vous mettez dans la poêle pour vous assurer qu'elles ne sont pas trop cuites (et n'oubliez pas de les retourner! ). Une méthode alternative consiste à faire cuire quelques crevettes à la fois et à les mettre ensuite toutes dans la poêle en même temps (à condition qu'elles s'adaptent sans être trop encombrées).
Gardez à l'esprit que le nombre de calories indiqué ici peut varier puisque la quantité d'huile utilisée par chaque cuisinier peut différer selon la taille du moule. Il est également difficile d'obtenir un nombre précis puisque la température de friture va affecter la quantité d'huile absorbée. En outre, la quantité exacte de chapelure à la noix de coco variera.