Le granola est carrément délicieux, mais parfois aussi trompeur . La plupart des variétés sont emballées avec de l'avoine et des grains entiers riches en fibres, des noix et graines croustillantes pour le cœur et des fruits séchés remplis de nutriments. Tous les ingrédients A +. Mais de nombreuses recettes et marques commerciales ajoutent une tonne de sucre ajouté au mélange.
Cueillette Granola
Si vous aimez granola, ne vous inquiétez pas.
Voici comment choisir une marque gagnante sur le marché en utilisant trois étapes simples.
- Gardez le sucre bas . Surprise, surprise-granola est notoire pour contenir autant de sucre (sinon plus) comme un bol de céréales pour enfants sucré. Lors de la lecture des étiquettes, il est important de regarder la quantité de sucre par portion et d'où provient ce sucre. Ne mettez pas plus de 10 grammes de sucre total par portion, c'est un mélange de sucre naturel (pensez aux fruits secs) et de sucre ajouté (pensez au miel, sucre de canne, sucre brun, agave, fructose, mélasse et jus de fruits).
- Recherchez des ingrédients familiers et sains. Balayez l'étiquette pour identifier les ingrédients naturels et les mots que vous reconnaissez, comme les grains entiers, les fruits, les noix, les graines et la noix de coco. Et évitez les marques qui contiennent des arômes et des colorants artificiels, des huiles partiellement hydrogénées, du BHT et du sirop de maïs à haute teneur en fructose .
- Regardez les portions et les calories . Il est facile d'aller à la mer avec un sac de bonnes choses - c'est parce que les portions sont petites (généralement un quart à un tiers d'une tasse). Utilisez une tasse à mesurer les premières fois afin de vous familiariser avec une portion appropriée.
Comment faire un granola fait maison sain
Fouetter un lot de granola maison crave-digne est un jeu d'enfant, même si vous êtes croqué pour le temps. De plus, il peut être l'occasion idéale pour créer un mélange qui contient les ingrédients que vous aimez. C'est parce que quand il s'agit de granola, tout est permis.
Voulez-vous seulement des noix de cajou, des pistaches et des raisins secs dans votre mélange?
Aucun problème. Envie d'un mélange savoureux et doux? Terminé. Plus besoin de chercher des paquets achetés en magasin pour des fringales parfaites! Voici comment faire votre propre granola copieux à la maison:
- Suivez ce ratio: 6 parties sèches à 1 partie humide.
- Choisissez vos ingrédients secs . L'aliment de base de la plupart granola est ... vous l'avez deviné ... flocons d'avoine. Après cela, le reste est le choix de l'utilisateur. Pensez aux noix et aux graines, ou à tout autre grain entier. Essayez l'avoine mélangée avec des pistaches, des graines de citrouille, des graines de lin, du chia, du riz brun soufflé, du millet soufflé et des graines de tournesol.
- Choisissez vos ingrédients humides . Les ingrédients humides sont importants pour aider à servir de «colle» et aussi brunir votre grand lot de bonté. Pour un granola sucré, utilisez du miel ou du sirop de riz brun. Et pour non-sucré, vous pouvez vous en sortir avec environ trois blancs d'œufs, ce qui aide à fournir une texture croustillante et grumeleuse au granola. L'ajout d'huile, comme l'huile d'olive, de pépins de raisin, de canola ou de tournesol, fournit des graisses saines tout en augmentant les profils de saveur, mais n'est pas nécessaire. Au fait, les beurres de noix sont aussi des extras délicieux.
- Assaisonner au goût . Utilisez toutes les saveurs dont vous avez envie. Tout va ici ... pensez à la cannelle, la vanille, la muscade, le curry épicé, ou même le barbecue.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites-le à 300 degrés pendant 45 minutes maximum. Si vous préférez un granola à mâcher, faites cuire au four moins longtemps.
- Flavor avec des fruits . Laisser votre mélange refroidir complètement, transférer dans un grand bol et mélanger les fruits secs de votre choix, comme les canneberges, les cerises, la noix de coco râpée, les raisins secs et les bleuets. Ensuite, utilisez votre granola maison comme un topper de yogourt (nous aimons l'utiliser dans cette recette Berry-Granola Power Parfait), versez-le dans du lait glacé et mangez-le avec une cuillère, ou tout simplement en profiter seul. Vous pouvez conserver votre granola dans un contenant hermétique jusqu'à deux semaines.
Par Joy Bauer, MS, RDN, CDN, expert en santé et nutrition pour le Today Show de NBC et fondateur de Nourish Snacks.