Comme la plupart des gens, j'apprécie de grandes portions de nourriture sans grands comptes de calorie. C'est pourquoi je super-taille mes plats en utilisant des légumes. Qu'est-ce que ça veut dire? Je trouve la méthode végétarienne et culinaire parfaite pour étendre la portion, sans compromettre le goût ni ajouter beaucoup de calories. Découvrez quelques-uns de mes légumes super-tailles préférés et les meilleures façons de les utiliser.
Zucchini
La courgette est étonnamment bonne à l'imitation des pâtes et une moyenne a seulement environ 30 calories, plus 2g de fibres. Pour transformer la courgette en rubans fettuccine-like, éplucher en très longues bandes à l'aide d'un épluche-légumes, puis l'utiliser comme vous le souhaitez.
- Remplir les plats de fettuccine: Faire cuire les rubans de courgettes jusqu'à tendreté, soit dans une poêle avec un peu d'eau ou en les faisant cuire à la vapeur dans le micro-ondes, puis mélanger avec des pâtes cuites. J'aime faire une sauce Alfredo à faible teneur en calories avec des quartiers de fromage à tartiner légers et de la crème sure légère à déguster avec les rubans de courgette.
- Ajoutez-le à vos lasagnes: au lieu de faire des lanières de courgettes maigres, coupez votre courge en tranches et échangez la moitié de vos nouilles à lasagne pour des couches de celles-ci. Vous pouvez même aller complètement sans nouilles! Pour garder votre plat du côté léger, utilisez du fromage mozzarella partiellement écrémé et de la sauce marinara faible en gras.
- Super-size vos salades de pâtes: Vous n'avez même pas besoin de faire cuire les rubans de courgettes lors de la fabrication d'une salade de pâtes froides. Il suffit de mélanger les mèches avec des pâtes riches en fibres cuites et réfrigérées, du fromage à teneur réduite en matières grasses (j'aime la feta) et une vinaigrette italienne faible en gras.
Brocoli Cole Slaw
Vous n'êtes pas familier avec la salade de brocoli? C'est un aliment de base indispensable , un mélange de tiges de brocoli, de carottes et de chou. Une tasse de la substance a seulement 25 calories, ainsi que la fibre 3g. Voici quelques idées pour quoi faire avec.
- Vider les plats de spaghetti: Chouette au micro-ondes (parfois vous pouvez le faire dans l'emballage) et mélanger avec des spaghettis riches en fibres et une sauce marinara faible en gras. Je saute souvent les pâtes tout à fait.
- Remplissez les salades de style de charcuterie: Hachez -le grossièrement et ajoutez-le à votre prochaine salade de thon ou à votre salade de poulet. Assurez-vous d'utiliser des versions réduites en gras de la mayonnaise et de la crème sure - c'est de là que vient la graisse!
- Taille de portion de pain de viande de boeuf: Obtenez quelques légumes dans vos plats emballés par protéine. Juste hacher finement la salade et mélanger avec du boeuf haché extra-maigre ou de la dinde hachée maigre. Je fais le mien dans un moule à muffins pour le contrôle des portions.
- Faire un repas congelé plus de remplissage: Je trouve qu'il y a habituellement beaucoup de sauce supplémentaire pour faire le tour, donc il suffit de mélanger dans une salade à la vapeur. J'aime commencer par un repas à base de protéines de moins de 300 calories.
Courge spaghetti
Tout est dans le nom. Ce végétarien est un excellent échange de spaghetti. Une tasse des brins cuits a seulement environ 40 calories, pour ne pas mentionner 2g de fibres. Pour le préparer, d'abord nuke toute la chose dans le micro-ondes, ce qui rend plus facile à couper, puis diviser en deux dans le sens de la longueur et enlever les graines. Cuire au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tendre, en ajoutant un peu d'eau pour le garder humide, puis gratter les brins, les égoutter, éponger l'humidité et utiliser comme vous le souhaitez.
- Étirez vos spaghettis: Mélangez les mèches avec des spaghettis riches en fibres et vous avez doublé la grosseur de vos portions pour presque rien. Je couvre tout avec un marinara faible en gras et garnir de boulettes de viande de bœuf haché extra-maigre ou de dinde hachée maigre.
- Nouillez votre chili: Le piment et les spaghettis font un bon combo, mais la courge spaghetti est beaucoup moins calorique que les pâtes ordinaires. Cherchez du piment en conserve qui est faible en gras (régulier ou végétarien), ou créez le vôtre avec de la viande hachée maigre / extra-maigre, des haricots et des légumes. La courge spaghetti rendra votre repas de chili beaucoup plus satisfaisant, et avec les bons assaisonnements, vous aurez un plat délicieux.
choufleur
Ce légume est fantastique pour les amidons super-calibrés. Et il a seulement environ 30 calories par tasse, plus 2g de fibres.
- Doublez vos pommes de terre en purée: Faites bouillir ou vaporiser des fleurs de chou-fleur (fraîches ou congelées) et écrasez-les avec vos pommes de terre. Un peu de beurre léger, un peu de sel et un peu de crème sure légère scellent l'affaire.
- Multipliez votre mac et fromage: Juste à la vapeur et hacher quelques tasses de fleurons de chou-fleur. Le genre congelé fonctionne très bien ici. Je prépare mon macaroni au fromage avec des macaronis au coude à haute teneur en fibres et des fromages à teneur réduite en matières grasses.
- Augmentez votre salade de pommes de terre: hachez et faites cuire à la vapeur! Vous pouvez encore augmenter votre salade de spud avec des blancs d'œufs durs, du céleri haché et des oignons coupés en dés. Et coller avec de la crème sure légère ou de la mayonnaise en fouettant cette vinaigrette.
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