Des alternatives savoureuses à la farina pour les personnes sans gluten
Farina est-elle sans gluten ou contient-elle du gluten? De quoi est-il fabriqué et quels autres produits peuvent être préoccupants? Quelle alternative savoureuse est disponible?
Qu'est-ce que Farina et est-il sans gluten?
Farina est une céréale de petit déjeuner chaude populaire qui est habituellement faite de semoule. La semoule est la dure, les céréales secondaires qui restent après la mouture de la farine de blé.
Par conséquent (puisque le blé est le grain le plus populaire contenant du gluten), farina n'est certainement pas sans gluten.
Si vous souffrez de la maladie cœliaque ou de la sensibilité au gluten non coeliaque, vous devez éviter strictement farina. Si c'est décevant, continuez à lire les deux pour savoir ce que vous devriez éviter et ce que vous pouvez remplacer si vous avez vraiment apprécié votre Farina.
Qu'est-ce qui contient Farina ou Semolina?
Éviter Farina peut être un peu difficile car il se cache sous plusieurs noms différents. Dans le cas d'un nom populaire-crème de blé-il est assez facile de repérer le gluten. Un autre, Malt-o-Meal, n'est pas aussi évident, bien que beaucoup de gens qui suivent le régime sans gluten savent se méfier des aliments et des ingrédients contenant le mot «malt».
Autres noms alternatifs pour farina comprennent le pudding de semoule (qui est en fait un plat à base de farina) et harina del negrito (une forme de farina populaire comme une céréale de petit déjeuner en République dominicaine.) En Inde et au Pakistan, les cuisiniers utilisent sooji et rawa, à proximité parents de farina, dans les plats de petit-déjeuner, les desserts et les pâtes.
Rarement, les cuisiniers peuvent mélanger de la farine dans des céréales chaudes comme de la bouillie, même si la bouillie traditionnelle est faite avec de la farine d'avoine, alors il vaut toujours mieux demander ce qui se trouve réellement dans votre bouillie.
Mais que faire si Farina est (d'accord, était) ma céréale préférée?
Bien que de nombreuses personnes se concentrent sur les aliments à base de blé pour le petit-déjeuner, surtout en ce qui concerne les céréales, il existe d'excellentes solutions de rechange sans gluten.
Quelles sont vos options?
- Gruau: Les grains, par exemple, ont une texture similaire à celle de la crème de blé chaude, et n'ont qu'un goût un peu plus frais. Beaucoup de marques de gruau sont sans danger sur le régime sans gluten. Découvrez quels types de grains sont sans gluten et lesquels ne le sont pas.
- Farine d'avoine: La farine d'avoine représente une autre option. Pas tout le monde avec la sensibilité cœliaque ou au gluten peut manger de la farine d'avoine sans détresse. Si vous êtes bien avec l'avoine, alors vous pouvez vous rapprocher à la fois du goût et de la sensation de farina avec de la farine d'avoine. Découvrez quelles marques de farine d'avoine sont sans danger pour un régime sans gluten .
- Aliments industriels sans gluten : Les fabricants d'aliments sans gluten ont créé une multitude d'options sûres, notamment des céréales et des substituts de grains exotiques sans gluten, comme le quinoa et le riz brun. Notez que Bob's Red Mill, un fabricant populaire de produits céréaliers sans gluten, facture deux de ses céréales chaudes à base de riz comme «farina» - et oui, ceux-ci sont considérés comme sans gluten (assurez-vous de ne pas choisir le mauvais emballage !). En savoir plus sur les nombreuses options pour l'amateur de céréales chaudes sans gluten .
Explorez vos options de céréales sans gluten
Lorsque vous commencez sans gluten, vous essayez peut-être simplement de trouver des produits similaires à ce que vous aviez précédemment aimé, mais sans gluten à la place.
Comme vous passez plus de temps sans gluten, cependant, le nombre de choix alimentaires disponibles pour vous semblera augmenter assez rapidement. Une partie de ceci est le nouveau mouvement pour les épiceries pour transporter des options sans gluten, mais une autre partie peut être votre propre intérêt dans l'exploration de nouveaux choix alimentaires, et peut-être même plus sains. Qu'est-ce qui est là-bas?
Si vous essayez d'augmenter la teneur en fibres de votre alimentation, ce qui constitue parfois un défi lorsque vous commencez à ne pas consommer de gluten, consultez certaines des céréales à haute teneur en fibres et à saveur de fruits . Vous pouvez même vous joindre à beaucoup d'autres personnes atteintes de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten, qui ont découvert que les céréales ne devraient pas se limiter au petit-déjeuner, mais peuvent aussi constituer une option rapide pour le dîner.
Et si le dessert est vraiment ce que vous voulez, et les barres de riz krispies étaient ce que vous avez aimé, découvrez ces céréales et friandises sans gluten qui vous feront oublier que vous avez besoin d'un régime spécial.
Bottom Line sur les choix de céréales chaudes si vous aimiez Farina
Farina, étant le blé, et donc le grain le plus populaire contenant du gluten, n'est pas sans gluten. Et même s'il est assez facile de faire jurer la farine, il est important de savoir que la farine, ou semoule, est un ingrédient d'un certain nombre d'autres produits.
Si vous étiez quelqu'un qui a commencé la plupart des jours avec un bol chaud de farina avant de devenir sans gluten, vous devriez être en mesure de trouver un remplacement qui est à la fois satisfaisant et sans danger sans gluten. La plupart des épiceries offrent maintenant un certain nombre d'options sans gluten, et la plupart des emballages, au moins pour les produits qui sont vraiment sans gluten, sont clairement identifiés.
> Sources:
> Marchioni, Beery, R. et J. Birk. Examen des troubles liés au blé: faire un grain de bon sens. Avis d'experts en gastro-entérologie et hépatologie . 2015. 9 (6): 851-64.