Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 206
Fat - 13g
Glucides - 18g
Protéine - 4g
Temps total 25 min
Préparation 10 min , cuire 15 min
Portions 2 portions (206 calories)
Envie de quelque chose de riche, décadent et chocolaté? Ce gâteau au chocolat sans farine et sans gluten est parfait pour partager et ne prend que cinq minutes pour se préparer. C'est une façon délicieuse d'apprécier les bienfaits du chocolat pour le cœur sans une tonne de sucre et de farine blanche, ce qui en fait un aliment parfait pour les diabétiques.
Ingrédients
- 2 cuillères à café de beurre
- 1,5 oz de chocolat noir haché
- 1 œuf large
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de farine d'avoine
- quelques pincées de sel
- aérosol de cuisson antiadhésif
Préparation
- Préchauffer le four à 375F.
- Chauffer le beurre et le chocolat noir au micro-ondes pendant 30 secondes. Remuer, puis chauffer par incréments de 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Casser l'oeuf dans le chocolat fondu, en fouettant pour mélanger. Incorporer le sucre, l'extrait de vanille, la farine et quelques pincées de sel.
- Vaporiser un ramequin au four avec un spray antiadhésif. Gratter la pâte dans le ramequin, la placer dans le four et cuire de 12 à 15 minutes jusqu'à cuisson complète. Servir chaud.
Variations d'ingrédients et substitutions
Cette recette utilise du chocolat noir, qui est riche en phytonutriments sains pour le cœur provenant du cacao , avec moins de sucre ajouté que le chocolat au lait. Recherchez une barre de chocolat avec environ 70% de cacao ou utilisez des pépites de chocolat mi-sucré.
Bien que cette recette soit sans gluten, si vous n'avez pas besoin d'éviter le gluten, n'hésitez pas à utiliser de la farine blanche ou de la farine de blé entier . Normalement, j'encourage les grains entiers pour les personnes atteintes de diabète, mais une cuillère à café de farine est si petite que peu importe le type que vous utilisez. Pour faire ce gâteau sans grain, utilisez de la farine d'amande. Il ajoute de la saveur de noisette sans beaucoup changer la texture.
Si vous souhaitez réduire davantage la teneur en sucre et en glucides de cette recette, n'hésitez pas à utiliser l'édulcorant non calorique de votre choix. Mon favori personnel est l' érythritol , un alcool de sucre qui n'a pas un arrière-goût amer et fait cuire juste comme le sucre. Vérifiez les étiquettes de tous les édulcorants que vous utilisez, mais la plupart sont des conversions individuelles pour le sucre.
Si vous utilisez un extrait liquide de stevia, vous aurez probablement besoin de 7 à 10 gouttes.
Si vous préférez ne pas cuisiner avec du beurre, cette recette peut être faite avec n'importe quelle tartinade au beurre. Si vous utilisez, assurez-vous de vérifier les ingrédients pour l'huile partiellement hydrogénée. Vous pouvez également utiliser de l'huile de noix de coco. Même s'il est plus riche en graisses saturées que le beurre, le type spécifique d'acide gras saturé a un effet neutre sur les taux de cholestérol.
Conseils de cuisson et de service
Avant la cuisson, vérifiez que votre ramequin est bien au four. Vous ne voulez certainement pas qu'il explose dans le four! Non seulement cela ferait un gâchis horrible, mais vous ne voudriez pas manquer cette délicieuse friandise chocolatée.
Si vous n'avez pas de ramequin au four, vous pouvez aussi faire cuire au micro-ondes en utilisant une tasse. Le micro-ondes peut sécher légèrement, alors vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait au mélange. Micro-ondes le beurre et le chocolat ensemble dans la tasse, fouetter le reste des ingrédients, puis micro-ondes le gâteau pendant environ 1 minute et 30 secondes.
Pour rendre ce dessert encore plus décadent, versez-le avec un peu de beurre de cacahuète et servez avec une cuillerée de crème fouettée ou une petite boule de votre crème glacée préférée. Ou, garnir de petits fruits de saison pour un coup de pouce antioxydant supplémentaire!