Gluten-Free n'est pas un régime de perte de poids

Devriez-vous éviter le gluten? Lisez la suite pour comprendre ce qui est le mieux pour vous.

Les régimes sans gluten sont l'une des plus grandes manies de régime en Amérique. Au supermarché, vous verrez beaucoup de produits sans gluten sur les étagères. Alors que vous regardez les tabloïds en vous tenant au comptoir de caisse, vous verrez une célébrité délirante à propos du régime sans gluten. Vous vous demandez: «Un régime sans gluten m'aidera-t-il à perdre du poids et à se mettre en forme?

Pas un régime de perte de poids

La réponse pour 99% des Américains est NON.

Sans gluten n'est pas un régime de perte de poids. C'est un régime d'élimination spécifiquement destiné au 1% des Américains qui ont le trouble auto-immun, la maladie cœliaque. Il aide également les personnes atteintes de sensibilité au gluten non-coeliaque.

Qu'est-ce que le gluten?

La plupart des gens ne savent même pas ce qu'est le gluten, mais ils croient que c'est aussi préjudiciable à leur tour de taille que Twinkies. Le gluten est une protéine présente dans de nombreuses céréales comme le blé, le seigle, l'orge, l'avoine et le triticale . Les exemples d'aliments contenant du gluten comprennent les pâtes, le pain et les céréales. Le gluten a un effet de colle qui maintient les aliments ensemble et aide à maintenir leur forme. Le gluten n'est pas mauvais pour vous à moins d'avoir une maladie cœliaque ou une sensibilité au gluten non-coeliaque, où le gluten agit comme un irritant, donc un régime sans gluten apporterait un soulagement à l'organisme.

Maladie coeliaque vs sensibilité au gluten

La maladie coeliaque est une maladie auto-immune où le corps est si anormalement sensible au gluten que le système immunitaire réagit violemment et endommage la muqueuse intestinale.

Quand une personne atteinte de la maladie coeliaque mange même une infime quantité de gluten, le système immunitaire attaque l'intestin grêle. Cela provoque une inflammation chronique dans le tube digestif et endommage les tissus qui facilitent la digestion. Les dommages interrompent le processus digestif et empêchent les vitamines, minéraux et nutriments importants d'être correctement digérés et absorbés dans le corps.

Les symptômes les plus courants de la maladie cœliaque sont les suivants: vomissements, douleurs abdominales, ballonnements, diarrhée, perte de poids, anémie et crampes dans les jambes après avoir mangé du gluten. Les personnes atteintes de la maladie coeliaque doivent savoir que c'est une maladie qui dure toute la vie et qu'elles doivent suivre strictement un régime alimentaire sans gluten pour gérer efficacement leur maladie. Le régime doit être surveillé par un médecin afin de prévenir les complications.

La sensibilité au gluten non cœliaque, plus communément appelée sensibilité au gluten ou intolérance au gluten, ne provoque pas de réponse immunitaire au gluten et n'endommage pas la muqueuse intestinale. Cependant, les personnes souffrant d'intolérance au gluten présentent des symptômes similaires à ceux de la maladie cœliaque, notamment des ballonnements, des douleurs abdominales et de la diarrhée. Les symptômes peuvent se manifester dans quelques heures ou même quelques jours après la consommation de gluten. Certains symptômes supplémentaires de cette intolérance comprennent des symptômes non intestinaux tels que des maux de tête, une difficulté à penser clairement, une douleur articulaire et un engourdissement dans les jambes, les bras ou les doigts. Les maux de tête et la fatigue sont les plus fréquents.

La maladie cœliaque est communément mal diagnostiquée

La maladie cœliaque est l'une des maladies les plus communément mal diagnostiquées par les médecins avec le lupus, la maladie de Parkinson, la fibromyalgie, la maladie de Lyme et la sclérose en plaques. Il faut généralement environ 4 ans pour qu'une personne atteinte de la maladie coeliaque soit correctement diagnostiquée.

Un diagnostic précoce est important car il permet de prévenir les complications et autres troubles. Leurs intestins deviennent hautement perméables et les toxines, les bactéries et les protéines alimentaires non digérées s'infiltrent à travers la barrière gastro-intestinale dans leur circulation sanguine. Cela peut déclencher des complications et l'apparition d'autres maladies auto-immunes.

Les symptômes de la maladie coeliaque imitent ceux du syndrome du côlon irritable, de la maladie de Crohn et de la fibrose kystique. La présence de la maladie coeliaque peut être diagnostiquée par des tests sanguins, des biopsies d'échantillons de l'intestin grêle et des tests génétiques. Si vous subissez un test sanguin pour vérifier la présence de la maladie cœliaque, n'éliminez pas le gluten de votre alimentation à l'avance car cela pourrait donner un résultat erroné.

Dans 90% des cas, les tests sanguins peuvent détecter des taux élevés de certains anticorps présents chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque. 10% des personnes atteintes de la maladie coeliaque ont des anticorps présents mais test négatif pour eux.

Étant donné que les personnes dont la sensibilité au gluten n'est pas cœliaque ne font pas l'objet d'un test de dépistage des anticorps anti-coeliaques, il n'existe aucun test ou marqueur permettant de diagnostiquer l'intolérance au gluten. La meilleure façon de diagnostiquer l'intolérance à partir de maintenant est par le processus d'exclusion. Si les tests pour l'allergie au blé et la maladie coeliaque sont tous deux négatifs, votre médecin peut vous recommander un régime d'élimination du gluten pour voir si les symptômes s'améliorent. Si c'est le cas, il est probable que vous ayez une intolérance au gluten. Assurez-vous que votre médecin surveille l'ensemble du régime d'élimination du gluten et tous les autres traitements pour la maladie coeliaque et l'intolérance au gluten.

Aucun avantage à éviter le gluten si vous n'avez pas besoin de

Si vous n'avez pas la maladie cœliaque ou l'intolérance au gluten, il n'y a aucun avantage à éviter le gluten. Le régime sans gluten favorise les aliments sains comme les fruits, les légumes, le riz et le maïs. Puisque le gluten est trouvé dans beaucoup de casse-croûte et d'aliments transformés courants, le simple fait de couper ces calories insalubres vous aidera à perdre le poids. Cependant, il existe des versions sans gluten de presque tous les aliments sur le marché, des biscuits et des gâteaux sans gluten aux pizzas et pâtes sans gluten. Couper le gluten ne le rend pas plus sain pour vous, car ces alternatives sans gluten sont tout aussi plein de calories vides que leurs homologues contenant du gluten.

Si vous pensez que vous avez un problème avec le gluten, vous devriez voir votre médecin pour éliminer d'autres maladies graves et trouver la racine du problème. Votre médecin vous indiquera si un régime sans gluten est obligatoire pour vous et vous suivra tout au long du processus.

Bottom Line

Si ce n'est pas médicalement obligatoire pour vous d'éviter le gluten, ne perdez pas votre temps, votre argent ou votre énergie sur des alternatives sans gluten coûteux. Vous n'obtenez aucun avantage pour la santé en évitant le gluten lui-même. Sans gluten ne vous aidera pas à perdre du poids ou à se mettre en forme. Si vous cherchez à être en meilleure santé et à perdre du poids, les Centres de contrôle et de prévention des maladies recommandent une alimentation saine composée de fruits, de légumes, de grains entiers, de produits laitiers maigres et sans gras comme la volaille, le poisson, haricots, oeufs et noix. Assurez-vous de garder les graisses saturées, les gras trans, le cholestérol, le sel et les sucres ajoutés au strict minimum ou évitez-les complètement si possible. Plus important encore, restez dans vos besoins quotidiens en calories pour contrôler votre poids. Une alimentation nutritive et bien équilibrée, le sommeil, l'hydratation, un état d'esprit positif et l'activité physique sont les ingrédients les plus puissants dans la recette de la perte de poids.

Au sujet de l'auteur - Jay Cardiello est un stratège de santé, un entraîneur de célébrité et un auteur du régime sans régime. Pour des astuces, des nouvelles et des recettes, consultez le site de Jay sur Jcardio.com.

Sources:

AARP. 7 Maladies souvent mal diagnostiquées. Fischer MA. Août 2011.

Au-delà de la maladie coeliaque. Qu'est-ce que la sensibilité au gluten non-coeliaque? .

> Centre de contrôle et de prévention des maladies. Manger sainement pour un poids santé.

> Clinique de Cleveland. La vérité surprenante sur les aliments sans gluten et la perte de poids. Kirkpatrick K. 15 avril 2014.

Institut des technologies alimentaires. Tout ce que vous voulez savoir sur le gluten.

Centre de maladie coeliaque de l'Université de Chicago. Faits et chiffres de la maladie cœliaque . Août 2005.

Bibliothèque nationale américaine de médecine. Qu'est-ce que la maladie coeliaque? Référence à la maison de génétique.