Sucralose et Splenda sont la même chose. Splenda est la version de marque des produits de sucralose vendus par McNeill Nutritionals. Mais, vous verrez généralement le sucralose générique dans la plupart des épiceries.
En outre, le sucralose est présent dans certaines marques de sodas diététiques, de yogourt et de céréales de petit déjeuner . On trouve des paquets de sucralose jaune de taille individuelle dans la plupart des restaurants et des cafés.
De plus, Splenda et le sucralose générique sont thermostables et peuvent donc être utilisés pour la cuisson et la cuisson à la maison.
Comment le sucralose est-il fabriqué?
Sucralose est fabriqué à partir de sucre de table blanc ordinaire, qui est biochimiquement connu sous le nom de saccharose. Au cours du processus de fabrication, trois groupes hydrogène-oxygène sont remplacés par des atomes de chlore sur chaque molécule de saccharose. Le produit résultant est environ 600 fois plus sucré que le sucre, de sorte que seule une petite quantité est nécessaire pour sucrer les aliments et les boissons.
L'ajout de chlore signifie également que votre corps ne le reconnaît pas comme du sucre, donc les molécules ne sont pas décomposées, donc le chlore ne se décompose pas. En outre, presque tout le sucralose que vous consomme passe à travers votre système digestif sans être absorbé. Le sucralose est littéralement sans calorie.
Registre de sécurité du sucralose
Le sucralose a été utilisé sans danger comme édulcorant artificiel pendant plus de 20 ans. Le Canada a été le premier pays à l'approuver pour l'utilisation dans les aliments et les boissons.
La Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) a approuvé le sucralose en 1998 après avoir examiné 110 études scientifiques. Il a été approuvé pour tout le monde, y compris les femmes enceintes et les enfants.
Vingt ans de recherche de suivi ont montré que le sucralose est sans danger pour l'homme et qu'il ne semble pas y avoir de problèmes avec l'utilisation à court terme ou à long terme.
Le sucralose ne semble pas interagir avec d'autres aliments ou médicaments.
À l'occasion, quelqu'un s'inquiète de l'ajout de chlore parce qu'il se trouve dans l'eau de Javel. Mais, ne laissez pas le chlore vous effrayer. Le chlore (sous forme de chlorure ) est également présent dans le sel de table, la laitue et les champignons. Non que ce soit important, puisque le sucralose n'est pas digéré, le chlore n'est pas libéré dans votre système.
Il y a quelques rapports anecdotiques de réactions défavorables au sucralose et à quelques sites Web très douteux prétendent l'ingestion de sucralose cause plusieurs maladies, en incluant des dommages de thymus. Cette allégation est basée sur une étude en laboratoire dans laquelle de jeunes rats avec des régimes de laboratoire hypocaloriques ont été nourris avec du sucralose et souffraient de rétrécissement des glandes du thymus (le thymus est essentiel pour la fonction du système immunitaire).
Mais voici la chose-c'est une réponse typique que les rats ont quand ils sont stressés en raison de la perte de poids, peu importe ce qui a causé la perte de poids, et ce n'est pas particulier à la consommation de sucralose. Juste pour être sûr, des études de suivi ont été effectuées et aucune évidence de dysfonctionnement du système immunitaire n'a été trouvée.
Sources:
Fitch C, Keim KS; Académie de Nutrition et de Diététique. "Position de l'Académie de Nutrition et de Diététique: utilisation d'édulcorants nutritifs et non nutritifs." J Acad Nutr Diète. 2012 mai; 112 (5): 739-58. doi: 10.1016 / j.jand.2012.03.009.
Grotz VL1, Munro IC. "Un aperçu de la sécurité du sucralose." Regul Toxicol Pharmacol. 2009 Oct; 55 (1): 1-5.