Obtenez ce goût fait-de-Scratch à la maison
Si vous cherchez un pain sans gluten qui a le goût du pain traditionnel que vous connaissez et aimez, votre meilleur pari pourrait être de le faire vous-même. Heureusement, cela ne signifie pas que vous devez recommencer à zéro. Aujourd'hui, il existe une gamme sans cesse grandissante de mélanges à pain sans gluten, faciles à préparer et qui offrent l'arôme, la texture et la saveur dont vous avez toujours rêvé.
Bon nombre de ces mélanges sont disponibles dans les épiceries et les magasins d'aliments naturels haut de gamme ou commandés en ligne. Alors qu'ils ont tendance à être à prix élevé, ils offrent la satisfaction de l'âme d'un pain maison tout en évitant les pièges de l'intolérance au gluten.
Voici huit des meilleurs mélanges de pain sans gluten sur le marché aujourd'hui:
Kinnikinnick Foods offre ce qui peut être le mélange de pain sans gluten le plus facile de tous. Vous ajoutez simplement de l'eau, remuez et faites cuire au four. Le prémélange est fait principalement avec de l'amidon de pomme de terre, de l'amidon de pois, de la farine de tapioca et des œufs entiers en poudre.
Leur mélange de pain et de pain Kinnik-Kwik est entièrement exempt de produits laitiers, de levure, de soja et de noix et est expédié dans un paquet de six sacs de 35,5 onces. Avec l'aide des laboratoires de nutrition de l'Université du Nebraska, Kinnikinnick certifie que ses aliments contiennent moins de cinq parties par million (ppm) de gluten.
Bob's Red Mill propose quatre mélanges de pain sans gluten: le pain GF Hearty Wholegrain, le pain GF Homemade Wonderful, le pain GF Cannelle aux raisins et le pain de maïs GF. Bob's Red Mill teste ses produits jusqu'à 20 ppm, mais produit son avoine sans gluten dans la même usine que ses autres produits GF.
Les ingrédients et la préparation varient d'un produit à l'autre. Le pain de maïs, par exemple, demande l'addition de lait, d'œufs et d'huile ou de beurre. Leurs pains complets et blancs exigent chacun du vinaigre de cidre et de la levure (inclus), tandis que le pain à la cannelle et aux raisins n'a besoin que de la levure. Tout sauf le pain de maïs peut être facilement fait dans une machine à pain.
La gamme de pan- neaux à pain Gluten-Free Pantry de Glutino comprend un mélange de pain Sandwich préféré, un mélange de pain et de pizza français et un mélange de pain de maïs Yankee et de muffins. Les deux mélanges de pain blanc contiennent de la levure et peuvent être facilement préparés dans une machine à pain.
Gluten-Free Pantry, tout comme sa société mère Glutino Inc., teste toutes ses gammes de produits à moins de 20 ppm de gluten.
Le mélange de pain Gluten-Free de King Arthur Flour se compose d'un copieux pain blanc, cuit au four ou à la machine à pain. Le mélange, qui contient de la farine de riz, de la farine de tapioca, de l'amidon de pomme de terre et de la levure, est entièrement exempt de soja et de noix. Vous n'avez qu'à ajouter du lait, des œufs et de l'huile ou du beurre.
King Arthur Flour dispose d'une installation sans gluten dédiée, et ses produits sont certifiés sans gluten par l'organisme de certification sans gluten (GFCO) qui exige des tests à moins de 10 ppm de gluten. Les mélanges sont également certifiés kasher.
Chébé Bread Products fonde ses mélanges de pain sur du pão de queijo, un pain au fromage brésilien traditionnel. Les principaux ingrédients proviennent de la plante de manioc, également connue sous le nom de yucca ou de manioc.
Traditionnellement, le pão de queijo est transformé en petits rouleaux, mais le mélange de Chébé peut être utilisé pour façonner une large gamme de produits de boulangerie, notamment des calzones, des sandwiches, des tortillas et des craquelins.
Le mélange de pain est entièrement sans levure et ne contient que du manioc, du lait sec et du sel marin. Le mélange est fabriqué dans un établissement sans gluten et certifié par la Celiac Sprue Association, qui exige des tests jusqu'à cinq ppm.
Pamela's Products, fabricant de produits sans gluten, fabrique deux mélanges de pain: son mélange de pain sans gluten plus traditionnel et son copieux mélange de pain de maïs et de muffins. Le mélange de pain traditionnel comprend la farine de sorgho, la farine de tapioca, la farine de mil et la levure, tandis que le mélange de pain de maïs comprend de la farine de maïs, de la farine de tapioca et de l'amidon de pomme de terre.
Tous les aliments de Pamela's Products sont testés à moins de cinq ppm de gluten. Les mélanges de pain sont expédiés dans un paquet de six sacs de 19 onces, dont chacun fait un pain de taille standard.
Le pain et le pain sans gluten de Namaste Foods sont faits à partir d'une combinaison de farine de riz brun, de farine de sorgho, de farine de tapioca, de farine de millet, d'arrow-root et de levure. Tout ce que vous devez faire est d'ajouter des œufs, de l'huile et de l'eau.
Les produits Namaste sont fabriqués dans une usine dédiée et ne contiennent pas de soja, de maïs, de pomme de terre, de produits laitiers, de caséine, d'arachides ou de noix. Les produits sont également certifiés casher.
Orgran fabrique à la fois un mélange à pain Easy-Bake et un mélange de pain de maïs et de muffin sans gluten. Le mélange de pain blanc est entièrement sans produits laitiers, sans levure, sans oeuf et végétalien.
Le mélange de pain de maïs, quant à lui, est fait avec du maïs non-OGM et est exempt de produits laitiers, d'oeufs, de levure, de noix et de soja. C'est aussi végétalien.