Le beurre de cacahuète existe depuis longtemps, mais il est maintenant concurrencé par d'autres beurres de noix comme le beurre de noix de cajou et le beurre d'amande. Vous avez probablement entendu dire que les noix sont bonnes pour la santé de votre cœur. Mais les beurres de noix les plus récents et les plus chers sont-ils meilleurs pour vous que le beurre d'arachide? Est-il temps de passer des sandwichs PBJ à ABJ ou CBJ?
L'information nutritionnelle montre que le beurre d'amande ou de noix de cajou peut être un peu meilleur, mais pas beaucoup.
Voici les faits sur ces trois types de beurre de noix.
Nutrition au beurre de cacahuète
Le beurre de cacahuète est une excellente source de protéines et d'acides gras monoinsaturés. Il contient du magnésium, du potassium, du sélénium et quelques vitamines B. Une cuillère à soupe de beurre de cacahuète contient 94 calories, 4 grammes de protéines et 8 grammes de matières grasses totales.
Beurre d'amande Nutrition
Le beurre d'amande contient un peu plus de matières grasses que le beurre d'arachide , mais cela comprend plus de gras monoinsaturés et environ la moitié de la quantité de gras saturés . Le beurre d'amande a aussi plus de fibres et moins de glucides, il a donc environ le même nombre de calories que le beurre d'arachide .
Le beurre d'amande contient plus de minéraux que le beurre d'arachide, à l'exception du sélénium. Le beurre d'arachide contient plus de vitamines B.
Beurre de cajou Nutrition
Le beurre de noix de cajou a aussi le même nombre de calories et de gras que le beurre d'arachide, mais moins de protéines et plus de glucides. Le beurre de noix de cajou contient plus de fer et de magnésium que le beurre de cacahuète.
Le beurre de noix de cajou a aussi un peu plus de gras monoinsaturés.
Avantages de tous les beurres de noix
L'arachide, la noix de cajou et le beurre d'amande contiennent tous des phytostérols, qui sont les versions végétales du cholestérol animal. Contrairement au cholestérol, les phytostérols peuvent aider à réduire les taux élevés de cholestérol chez les humains. L'essentiel est qu'ils sont tous de bonnes sources de protéines, de minéraux et de graisses saines.
Vous pouvez dépenser de l'argent supplémentaire pour le beurre de noix de cajou et noix si vous préférez la saveur, mais vous n'obtiendrez pas vraiment la valeur nutritive supplémentaire pour quelque chose qui coûte deux ou trois fois plus cher.
Éviter les additifs et les ingrédients indésirables
Vous devrez peut-être faire un peu attention lorsque vous achetez du beurre de cacahuète parce que certaines marques contiennent des sucres ajoutés dont vous n'avez pas besoin. Beaucoup de supermarchés et les magasins d'aliments naturels ont une section en vrac où vous pouvez broyer vos propres beurres de noix de leurs noix en vrac. Cela évite les ingrédients indésirables. À la maison, vous pouvez ajouter du sel et un peu de miel, de sucre ou d'autres édulcorants si vous le désirez.
Allergies aux beurres de noix
Notez que les personnes allergiques aux arachides courent un risque plus élevé d'allergies aux noix, de sorte que le beurre d'amande ou le beurre de noix de cajou pourraient ne pas être des substituts appropriés. Parlez à votre fournisseur de soins de santé si vous ou l'un des membres de votre famille souffrez d'allergies aux arachides ou aux noix.
> Sources:
> Base de données nationale sur les nutriments du Département de l'agriculture des États-Unis pour la référence standard, version 27. "Beurre de cacahuète, style lisse, avec du sel." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4811.
> Base de données nationale sur les nutriments du ministère de l'Agriculture des États-Unis pour la référence standard, version 27. "Beurre d'amande, style lisse, avec du sel." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3768.
> Base de données nationale sur les nutriments du ministère de l'Agriculture des États-Unis pour la référence standard, version 27. "Beurre de noix de cajou, style lisse, avec du sel." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3758.