Liste de conserves au vinaigre sans gluten

Faites confiance à ces marques de cornichons lorsque vous suivez un régime sans gluten

Les cornichons sont généralement faits avec des concombres, du vinaigre et des épices. Seuls quelques cornichons vendus aux États-Unis contiennent des ingrédients de gluten, mais cela ne signifie pas que vous pouvez supposer que les cornichons que vous achetez (ou qui apparaissent sur votre pain hamburger sans gluten ) sont sans danger pour le régime sans gluten.

Certaines marques de cornichons les plus populaires ne sont pas considérées comme sans gluten par leurs fabricants, soit parce qu'elles ne savent pas si tous leurs ingrédients sont sûrs, soit parce que les cornichons risquent de subir une contamination croisée par le gluten lors du traitement.

Alors, quelles marques de cornichons devriez-vous acheter lorsque vous êtes sans gluten?

Ces 10 marques de cornichons indiquent que tout ou partie de leurs produits sont sans gluten:

Beaucoup de ces marques font également des relish sans gluten (relish et cornichons partagent plusieurs des mêmes ingrédients, après tout).

Notez que la plupart des types de cornichons incluent le vinaigre. Bien que les experts affirment que la distillation élimine le gluten, certaines personnes atteintes de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten non-coeliaque réagissent au vinaigre distillé fabriqué à partir de grains de gluten.

Si vous êtes quelqu'un qui réagit au vinaigre dérivé des grains de gluten, recherchez les cornichons faits avec un vinaigre non-gluten-grain (Best Maid et McClure sont deux marques), ou pour un cornichon fermenté naturellement, qui utilise la saumure au lieu du vinaigre (Bubbie fait ça).

La liste ci-dessous des marques de cornichons décrit la source du vinaigre lorsque cela est possible.

Marques de cornichons sans gluten

Voici les principales entreprises qui vendent différents types de cornichons aux États-Unis, plus ce que chaque entreprise dit à propos du statut sans gluten de ses cornichons:

Un mot de

Les cornichons que vous rencontrez à l'extérieur des États-Unis, notamment au Royaume-Uni et en Europe, contiennent beaucoup plus de gluten, généralement sous forme de vinaigre de malt (le malt est généralement composé d'orge, l'un des principaux grains de gluten) .

Par exemple, le cornichon de Ploughman (un condiment populaire au Royaume-Uni) contient souvent du vinaigre de malt. Soyez conscient de cela lorsque vous voyagez, ou lorsque vous achetez des cornichons intéressants en ligne.

Il est également possible de faire des cornichons à la maison, en utilisant vos propres ingrédients naturellement sans gluten. Ces types de cornichons sont appelés cornichons lacto-fermentés et n'utilisent pas de vinaigre. Au lieu de cela, ils utilisent de la saumure (eau salée). Les cornichons lacto-fermentés mettent plusieurs mois à fermenter, mais les gens qui les font jurer qu'ils sont les meilleurs cornichons possibles.

> Source:

> Fondation de la maladie coeliaque. Que devrais-je manger? Fiche descriptive.