Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 404
Fat - 10g
Glucides - 68g
Protéine - 9g
Temps total 25 min
Préparation 10 min , cuire 15 min
Portions 4 (1 tasse chacune)
Cette version du classique chinois Lo Mein est une version allégée pleine de légumes, de nouilles à grains entiers et de protéines végétales . Les nouilles ramen de riz brun et de mil sont mélangées avec un simple mélange de légumes et arrosées d'une délicieuse sauce sucrée-salée.
Les saveurs se fondent bien et offrent des avantages digestifs: il y a quelques probiotiques du vinaigre de cidre de pomme cru et non pasteurisé et des propriétés apaisantes de l'estomac du gingembre. La variété de légumes est également bénéfique pour votre cerveau.
Ingrédients
- 2 gâteaux de riz brun et de ramen de millet
- 2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de nectar d'agave
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme cru et non pasteurisé
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et coupé en dés
- 1 cuillère à café de sriracha (sauce au piment fort) (facultatif)
- 2 tasses de mélange de légumes sautés (pois mange-tout, carottes, poivrons, oignons, brocoli et chou)
- 4 onces de tofu ferme, asséchés et coupés en cubes
Préparation
- Préparer les nouilles ramen selon les instructions sur l'emballage.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, l'huile, le nectar d'agave, le vinaigre, le gingembre et la Sriracha, si nécessaire. Ajouter les légumes et le tofu dans un grand bol différent. Verser la sauce sur le dessus et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé.
- Ajouter le mélange de légumes et de tofu sur la cuisinière à feu moyen-vif dans un grand wok ou une poêle. Couvrir et chauffer pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque les légumes commencent à ramollir, c'est prêt.
- Ajouter les nouilles au mélange de légumes et mélanger légèrement. Retirer du feu et servir encore chaud.
Variations d'ingrédients et substitutions
Vous pouvez utiliser des spaghettis à grains entiers ou des nouilles linguine. Ajouter d'autres légumes, comme le bok choy, les oignons verts, l'aubergine, le chou de Bruxelles ou le chou-fleur. Pour un piquant supplémentaire, ajoutez du chinois cinq épices ou de la poudre de curry épicée pour un coup de pied ainsi qu'un coup de pouce nourrissant. Brouiller le tofu avant de l'ajouter aux légumes pour une texture différente, si désiré.
Conseils de cuisson et de service
Déposer le mélange dans des bols individuels et servir immédiatement. Saupoudrer de graines de sésame, si désiré.
Ce plat cuit rapidement alors surveillez-le attentivement. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur pour en profiter dans les deux jours.