Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 136
Fat - 6g
Glucides - 13g
Protéine - 8g
Temps total 5 min
Préparation 5 min , cuire 0 min
Portions 5 (1/2 tasse chacune)
Dessert ne doit pas être hors limites parce que vous avez le diabète. Cette mousse de citrouille lisse est faite décadente à l'aide de fromage ricotta au lait entier et obtient de la douceur de la citrouille pure et un peu de sirop d'érable. Épicée de muscade et de cannelle, cette mousse simple mais riche est un délicieux dessert prêt en quelques minutes.
Ingrédients
- 3/4 tasse de purée de citrouille pure
- 3/4 tasse de fromage ricotta écrémé
- 1 1/2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pincée de muscade, plus plus pour la garniture
- Pincée de sel
- ¼ tasse de yogourt grec nature, pour garnir
- 2 cuillères à soupe d'amandes hachées, pour la garniture
Préparation
Mélanger la citrouille, la ricotta, le sirop d'érable, la cannelle, l'extrait de vanille, la muscade et le sel dans un petit bol; fouetter jusqu'à consistance moelleuse et tous les ingrédients sont entièrement incorporés.
Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir, pour permettre à la mousse de se raffermir.
Servir des portions individuelles garnies de 1 cuillère à soupe de yogourt grec nature entier, d'amandes hachées et d'une pincée de muscade.
Variations d'ingrédients et substitutions
L'utilisation de fromage ricotta partiellement écrémé confère une texture riche et moelleuse avec moins de graisses saturées que le lait entier, mais n'hésitez pas à utiliser de la ricotta non grasse si vous le souhaitez.
Si vous préférez les desserts au chocolat, essayez d'ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de cacao au mélange et ajoutez un peu plus de sirop d'érable pour un vrai goût chocolaté. En prime, la poudre de cacao contient des antioxydants bénéfiques !
Quand il s'agit de garnitures, faites preuve de créativité! Essayez de hacher quelques noix, noix du Brésil, ou noix de cajou non salées et les saupoudrer sur le dessus, car ces noix sont également de bonnes sources de protéines. Pour faire ressortir le thème de la citrouille, mélanger quelques graines de citrouille grillées à sec (appelé pepitas ) sur le yogourt grec.
Si la noix de muscade sur le dessus est trop forte pour vous, essayez un mélange d'épices à tarte à la citrouille, qui combine cannelle, muscade, gingembre moulu et piment de la Jamaïque. Vous pouvez l'acheter à l'épicerie ou la confectionner et la conserver rapidement. dans un pot d'épices recyclé.
Conseils de cuisson et de service
Puisque cette recette nécessite très peu de temps de travail, alors qu'il est dans le réfrigérateur, prenez le temps de sortir des verres amusants pour pimenter la présentation.
Un petit verre de vin ou de martini rempli de cette délicieuse mousse et de garnitures abondantes est une façon amusante de faire un dessert. J'ai rempli quelques bocaux de 4 onces avec la mousse, ce qui serait une excellente option si vous faites cela pour une fête, un pique-nique, ou un autre rendez-vous loin de la maison.