Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 123
Fat - 4g
Glucides - 24g
Protéine - 1g
Temps total 15 min
Préparation 10 min , cuire 5 min
Portions 6
Fruit pour le dessert? Booster! Mais pas avec cette recette d' ananas grillé sucré et épicé. Parsemé d'un peu de sucre épicé et arrosé de lait de coco riche, il a la combinaison parfaite de saveurs et de textures.
Ingrédients
- 1 ananas, pelé, évidé et tranché
- 2 cuillères à café de sucre brut
- 1/8 cuillère à café de Cayenne
- 1/8 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de lait de coco
- 3 quartiers de lime
- 1 cuillère à soupe de flocons de noix de coco grillés, facultatif, pour garnir
Préparation
- Grilles d'huile d'un gril. Réglez à feu moyen-élevé. Une fois chaud, déposer les tranches d'ananas sur le gril et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées. Retirer l'ananas à une assiette de service.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre, le poivre de Cayenne et le sel. Saupoudrer sur l'ananas. Arroser de lait de coco. Spritz avec du jus de citron vert. Si vous utilisez, saupoudrer de flocons de noix de coco. Servez chaud ou à température ambiante.
Variations d'ingrédients et substitutions
Le fruit grillé est une révélation!
Le fait de sauter des fruits sur un gril chaud caramélise légèrement la surface, fait ressortir sa douceur naturelle et lui donne un soupçon de saveur fumée. Si vos fruits ne sont pas tout à fait mûrs, c'est un excellent moyen de faire ressortir plus de saveur et de douceur. Essayez cette méthode avec de la pastèque, du cantaloup, des pêches, des mangues ou des bananes.
Votre glycémie est-elle plus sensible aux fruits? Pour certaines personnes atteintes de diabète, la fibre contenue dans les fruits est suffisante pour prévenir une augmentation de la glycémie causée par les sucres naturels. Mais d'autres, en particulier ceux avec un diabète plus avancé, peuvent être plus sensibles. Si c'est le cas, profitez d'une plus petite quantité par rapport au yogourt nature. La protéine et la graisse dans le yogourt aideront à maintenir la glycémie stable. Ou, vous pouvez échanger votre édulcorant non-calorique préféré ou laisser le sucre entièrement.
Si vous êtes préoccupé par les épices, utilisez une plus petite quantité de poivre de Cayenne ou passez à des flocons de piment rouge écrasés moins épicés. Ou, vous pouvez utiliser la cannelle, qui n'est pas épicée, mais ajoute une autre couche de saveur unique.
En prime, il aide également à abaisser la glycémie.
Conseils de cuisson et de service
Pour vous assurer que vos fruits ne brûlent pas, assurez-vous que votre barbecue est bien et propre. Les restes de nourriture carbonisée sur les grilles peuvent ajouter une saveur amère et désagréable à ce plat.
Cette recette est parfaite pour servir lors de pique-niques ou de divertissements en plein air.
Si nécessaire pour gagner du temps, faites griller les fruits à l'avance et réfrigérez jusqu'au moment de les utiliser. Ensuite, garnir de sucre épicé, de lait de coco et de lime immédiatement avant de servir.
Pour rendre ce plat plus décadent, garnir de pépites de chocolat noir, de noix de cajou grillées hachées et de noix de coco râpée.