Omelette aux légumes d'été de Californie

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 319

Fat - 20g

Glucides - 19g

Protéine - 19g

Temps total 20 min
Préparation 10 min , cuire 10 min
Portions 1

La meilleure partie de l'été est tous les délicieux légumes frais disponibles à votre épicerie locale ou au marché fermier. Les légumes sont une partie importante d'un régime alimentaire sain pour la pression artérielle et la prévention des maladies en raison de leur teneur en fibres, de vitamines, de potassium, de magnésium et d'antioxydants.

L'une des façons les plus faciles d'ajouter des légumes à votre repas du matin est avec une omelette. Vous pouvez en fouetter un en moins de 20 minutes, ou même plus vite si vous hachez vos légumes la veille. Cette omelette aux légumes d'été de Californie se compose de maïs frais d'été, de courgettes et de tomates, ainsi que de coriandre et d'oignon savoureux. L'avocat crémeux et une touche de fromage le rendent indulgent sans vous rendre léthargique. La combinaison d'œufs, de légumes frais et d'avocat vous donne beaucoup de protéines de remplissage, de matières grasses et de fibres, tout ce dont vous avez besoin pour un petit-déjeuner!

Ingrédients

Préparation

  1. Vaporiser une petite poêle antiadhésive d'huile d'olive et chauffer à feu doux.
  2. Ajouter la courgette et l'oignon et cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

  3. Dans un petit bol, mélanger les tomates, les grains de maïs et la coriandre. Une fois le mélange de courgettes cuit, retirer de la poêle dans un bol avec le mélange de maïs.

  4. Essuyez la poêle et vaporisez de nouveau avec de l'huile. Remettre sur feu doux.

  5. Dans un autre petit bol, fouetter ensemble les œufs, l'eau et le poivre. Verser le mélange d'œufs dans la poêle et laisser cuire jusqu'à ce que les œufs soient presque cuits. Vous pouvez couvrir la poêle pour cuisiner plus rapidement si votre brûleur est chaud.

  1. Saupoudrer le mélange de maïs sur la moitié des œufs. Garnir de fromage et plier les oeufs en deux sur les légumes et le fromage. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les œufs soient entièrement cuits.

  2. Glisser délicatement l'omelette de la poêle sur une assiette et garnir d'avocat tranché.

Variations d'ingrédients et substitutions

Retirez ou remplacez les légumes selon vos préférences.

Pour les graisses plus faibles ou moins de cholestérol, utilisez des blancs d'œufs ou des substituts d'œufs.

Conseils de cuisson et de service

Pour éviter de brûler, garder le feu à basse température et couvrir la poêle pendant la cuisson des œufs.

Servir avec du pain grillé et des fruits entiers pour compléter le repas.