Recette de kebabs de Kofta grillés du Moyen-Orient

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 197

Fat - 12g

Glucides - 3g

Protéine - 18g

Temps total 18 min
Préparation 10 min , cuire 8 min
Portions 4

Les kebabs Kofta sont un plat populaire au Moyen-Orient. Vous pourriez ne pas vouloir prendre la peine de faire ces galettes délicieusement épicées en brochettes, mais vous pouvez les mettre sur des brochettes si vous voulez. Cette recette facile a une bonne quantité de chaleur qui peut être ajustée à vos goûts.

Ingrédients

Préparation

  1. Si vous prévoyez d'utiliser des brochettes en bois, trempez-les dans l'eau pendant environ 1 heure et retirez-les lorsque vous êtes prêt à les utiliser.
  2. Huiler légèrement les grilles de votre gril et préchauffer pendant environ 20 minutes à feu moyen.
  3. Écraser l'ail en une pâte avec le côté plat de votre couteau ou avec un mortier et un pilon.
  4. Extrayez toute l'eau de la viande.
  5. Dans un grand bol, mélanger l'ail avec la viande, la graine de coriandre, la graine de cumin, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le gingembre, le poivre noir, le poivre de Cayenne, l'oignon, le persil et le sel. Mélanger jusqu'à homogénéité.
  1. Mouler en longues boulettes de viande, environ 3 à 4 pouces de long et 1-1 / 2 pouces de diamètre, et mettre sur des brochettes à griller. (Les brochettes sont totalement facultatives.)
  2. Faire griller les brochettes à feu moyen pendant environ 4 minutes.
  3. Retourner et griller encore 3 à 4 minutes.

Substitutions d'ingrédients et conseils de cuisson