Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 60
Fat - 2g
Glucides - 6g
Protéine - 6g
Temps total 36 min
Préparation 30 min , cuire 6 min
Portions 8
Le chou-fleur est si polyvalent qu'il devient la touche gourmande des recettes traditionnelles pour le riz, la pomme de terre et même la viande. Vous pouvez faire cette recette d'échange de salade de pommes de terre en utilisant les mêmes types de vinaigrette, épices, etc, que vous utiliseriez dans une salade de pommes de terre régulière. En fait, comme les recettes de salade de pommes de terre varient considérablement, l'ajustement à votre goût est important pour le succès de ce plat. Assurez-vous de bien préparer votre salade de pommes de terre en faisant bien cuire le chou-fleur. Vous pouvez trouver la vapeur du chou-fleur, par opposition à l'ébullition, crée une meilleure consistance de la pomme de terre.
Ingrédients
- 1 chou - fleur à tête moyenne (environ 4 tasses / 1 quart de fleurettes)
- 2 oeufs (durs)
- 1 céleri à tige moyenne (émincé, y compris les feuilles)
- 1/2 tasse de poivron vert (haché)
- 2 oignons verts (hachés, parties vertes et blanches)
- 1/2 tasse de yaourt G reek (nature, sans gras)
- 1 cuillère à soupe de moutarde (marron ou jaune)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café d'oignon en poudre
- Facultatif: 1 à 2 gouttes de sauce piquante (ou une pincée de poivre de Cayenne)
- 2 cuillères à soupe de relish (cornichons ou aneth, cornichons sans sucre ou hachés sans sucre)
- Sel et poivre au goût
- Facultatif: herbes fraîches
Préparation
- Brisez ou hachez le chou-fleur en petits fleurons de taille similaire. Si les morceaux sont trop gros, ils sont difficiles à cuisiner, ce qui leur donne la bonne «morsure» et la bonne saveur - l'extérieur a tendance à trop cuire.
- Micro-ondes les fleurons dans un récipient couvert avec une petite quantité d'eau, ou à la vapeur sur le poêle. Je n'ai jamais essayé de faire bouillir, mais le chou-fleur a tendance à s'accrocher à l'eau, alors je suis un peu sceptique. Vous voulez qu'ils soient fourchus (une fourchette se glisse facilement), mais pas trop cuits (évitant l'odeur et la saveur plus fortes qui se développent avec une cuisson plus longue).
- Égoutter et mettre le chou-fleur dans un bol moyen. Hacher l'œuf et ajouter. Mélanger le chou-fleur et l'œuf avec le sel et le poivre. J'aime beaucoup le poivre, et il semble prendre une quantité surprenante de sel, mais ce serait pour goûter (mais vous ne le saurez pas vraiment jusqu'à ce que vous ayez le pansement là-bas.)
- Mélanger les ingrédients pour la vinaigrette (mayonnaise, jus de citron, épices, relish, etc.). Goût pour l' équilibre des saveurs que vous aimez. Mélangez les légumes hachés et la vinaigrette dans le mélange de chou-fleur et d'œufs. Ajouter des herbes fraîches hachées si vous le souhaitez - la ciboulette, l'aneth ou le persil fonctionnent bien, mais j'ai même utilisé de la menthe pour quelque chose de différent. Garnir de l'herbe ou saupoudrer de paprika. Réfrigérer pendant la nuit.