Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 377
Fat - 12g
Glucides - 65g
Protéine - 9g
Temps total 45 min
Préparation 15 min , cuire 30 min
Portions 2 (1 bol chacune)
Les bols sont très tendance et sont facilement personnalisables pour répondre à vos besoins alimentaires. J'adore faire des bols de céréales pour le déjeuner afin d'utiliser les restes comme des grains entiers cuits ou des légumes grillés. Ce bol de céréales à la courge musquée est une délicieuse version saisonnière préparée avec des courges d'hiver, des pommes et des canneberges séchées.
Les bols à grains faits de grains entiers , de légumes, de fruits et de noix sont parfaits pour votre pression artérielle, car ils sont pleins de fibres et de graisses, de potassium et de magnésium sains pour le cœur. Remplacez tous les grains entiers ou les légumes que vous avez, ou inclure les restes de poulet grillé ou de haricots pour un supplément de protéines supplémentaire.
Ingrédients
- 1 tasse de cubes de courge musquée
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement concassé
- Pincée de sel
- 1/4 tasse de pacanes
- 1 tasse de riz sauvage cuit
- 2 tasses de bébé épinards ou mélange de printemps
- 1 petite pomme Honeycrisp
- 1/4 tasse de canneberges séchées
Préparation
- Chauffer le four à 400F. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone.
- Mélanger la courge butternut avec l'huile, le sirop, la cannelle, le poivre et le sel. Étendre uniformément sur la plaque et rôtir pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Placer les noix de pécan sur une feuille de papier d'aluminium ou une petite plaque à pâtisserie et faire griller à 400F pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, en surveillant attentivement.
- Assemblez les bols. Diviser le riz entre deux bols. Ajouter les légumes verts, les courges, les pommes, les canneberges et les noix de pécan grillées.
Variations d'ingrédients et substitutions
Éteignez le riz pour les grains que vous aimez ou avez en main. Vous pouvez également remplacer les fruits, les légumes grillés ou les noix pour tout ce que vous avez sous la main ou préférez. Assurez-vous de choisir des noix non salées pour garder le sodium faible.
Ajouter les haricots cuits, les oeufs, le poulet ou toute autre viande maigre pour plus de protéines.
Conseils de cuisson et de service
Les bols sont plus faciles à préparer lorsque vous avez fait cuire des grains entiers dans votre réfrigérateur ou votre congélateur, alors essayez de préparer un lot de riz sauvage, de quinoa ou de farro pour la semaine afin de faciliter les choses. Même les petits budgets comme le riz brun et l'avoine sont un bon choix.
Ajoutez un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique ou votre vinaigrette préférée pour encore plus de saveur.