Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 147
Fat - 6g
Glucides - 21g
Protéine - 4g
Temps total 30 min
Préparation 10 min , cuire 20 min
Portions 12
Les muffins de petit déjeuner sont populaires pour une raison-ils sont faciles à manger sur le pouce et ils goûtent délicieux. Mais la plupart des muffins de petit déjeuner prêts à l'emploi sont chargés de sucre et de graisses saturées, même des sortes apparemment saines comme des muffins au son! Avant d'aller chercher un muffin géant au café ou à la boulangerie, pensez à préparer vos propres muffins nutritifs à la maison pour une semaine de petits déjeuners sur le pouce. Ils sont beaucoup plus sains et beaucoup moins chers aussi!
Ces muffins à l'avoine et à la framboise sont faits avec de l'avoine et de la farine de grains entiers pour aider à contrôler votre pression artérielle, et ils éclatent avec des framboises juteuses de saison. La combinaison de grains entiers et de framboises offre beaucoup de fibres qui vous garderont bien plus longtemps que les muffins à base de farine blanche, qui manquent généralement de fibres et de vitamines.
Ingrédients
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1 tasse de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 tasse de farine de blé entier blanche
- 1 cuillère à café de levure chimique (faible teneur en sodium si possible)
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ tasse de cassonade légèrement tassée
- 1 gros oeuf, battu
- ¼ tasse d'huile de canola
- 1 tasse de framboises, congelées ou fraîches
Préparation
Préchauffez le four à 400F. Tapisser un moule à muffins avec des doublures en papier ou pulvériser avec un aérosol de cuisson.
Mélanger l'avoine, le lait et le jus de citron dans un petit bol. Laisser reposer tout en préparant d'autres ingrédients.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sucre brun.
Ajouter l'oeuf et l'huile à l'avoine mélange. Bien mélanger.
Ajouter le mélange d'avoine aux ingrédients secs et remuer juste assez pour les humidifier. Incorporer délicatement les framboises.
Scoop pâte dans le moule à muffins, remplissant chaque tasse 3/4 de la voie pleine.
Cuire au four de 15 à 22 minutes ou jusqu'à ce que le dessus rebondisse lorsqu'il est légèrement touché. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de retirer les muffins dans une grille de refroidissement.
Variations d'ingrédients et substitutions
Vous pouvez utiliser des framboises fraîches ou congelées dans ces délicieux muffins à l'avoine, ou vous pouvez changer les fruits pour ce qui est de saison à la fois. Essayez d'ajouter des pommes en dés et de la cannelle, ou utilisez des bleuets congelés au lieu de framboises. Il y a tellement d'options nutritives, alors faites preuve de créativité avec vos mix-ins et profitez d'un petit-déjeuner sucré que vous pouvez apprécier.
Conseils de cuisson et de service
Pour éviter que les muffins ne deviennent trop durs et trop denses, évitez de trop remuer la pâte.
Si vous utilisez des baies congelées, ne les décongelez pas avant de les utiliser.
Associez un muffin avec un œuf à la coque et un fruit pour un petit-déjeuner équilibré que vous pouvez manger lors de vos déplacements ou au travail.
Étant donné que ces muffins sont également une portion raisonnable, un muffin contient environ 150 calories, ce qui en ferait également une excellente collation.