Tacos aux œufs sans gluten et aux haricots noirs

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 285

Fat - 11g

Glucides - 35g

Protéine - 13g

Temps total 20 min
Préparation 10 min , cuire 10 min
Portions 2 (1 taco chacune)

Saviez-vous que les tortillas de maïs sont en fait considérées comme des grains entiers ? Ils sont également pauvres en sodium, ils constituent donc une excellente base pour des tacos santé.

Les pommes de terre frites, les viandes comme le bacon et la saucisse, et le fromage peuvent rapidement s'accumuler quand il s'agit de sodium et de gras saturés. Ces tacos n'ont rien de tout ça. Au lieu de cela, essayez d'ajouter des légumes sautés, des haricots et de l'avocat crémeux à vos œufs pour des tacos sains et savoureux qui vous feront vous sentir bien toute la matinée.

Ces tacos au petit-déjeuner sont sans gluten et végétariens, et peuvent être fabriqués sans produits laitiers si vous omettez le lait ou utilisez un substitut de lait . Si vous avez d'autres légumes à consommer, n'hésitez pas à les ajouter aux oignons et au jalapeno. Top avec votre salsa préférée pour un petit déjeuner savoureux et délicieux.

Ingrédients

Préparation

  1. Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen et vaporiser d'huile. Ajouter les oignons et le jalapeno et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ trois minutes. Ajouter les haricots noirs et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Retirer de la poêle et essuyer.
  2. Baisser le feu à doux et vaporiser à nouveau la poêle avec de l'huile. Fouetter ensemble l'œuf et le lait. Verser dans la casserole et cuire en remuant jusqu'à ce que les œufs soient pris.

  3. Dans une autre casserole, chauffer les tortillas à feu doux. Répartir les œufs et le mélange de haricots entre les tortillas. Garnir d'avocat et de coriandre. Servir.

Variations d'ingrédients et substitutions

Vous pouvez utiliser des blancs d'œufs ou des substituts d'œufs à la place de l'œuf pour une version plus faible en gras.

Conseils de cuisson et de service

Servir avec un côté de fruit frais pour un repas équilibré.