Recette de poulet et d'oignon sans ail et sans ail

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 318

Fat - 10g

Glucides - 30g

Protéine - 28g

Temps total 45 min
Préparation 5 min , cuire 40 min
Portions 8

Le chili sans oignon et sans ail est-il un rêve? Faire du chili sans oignons ou ail est un double défi: non seulement la quasi-totalité des recettes de chili contiennent l'un ou l'autre de ces ingrédients, mais vous en trouverez normalement une ou les deux dans les poudres commerciales de chili.

La solution? Faites votre propre en utilisant d'autres aromates pour construire une saveur satisfaisante et en utilisant les autres composants aromatiques des mélanges d'épices comme la poudre de chili et adobo pour ajouter de la chaleur et cette "piment" indescriptible.

Basé sur un piment de riz et de haricots que ma famille mangeait souvent quand j'étais jeune, personne ne devinera quoi que ce soit d'inhabituel à propos de cette recette de piment au poulet sans oignon, prête pour la fête et sans oignon. Il est exempt de tous les "gros huit" allergènes alimentaires pour démarrer.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer une petite quantité d'huile à feu moyen-doux. Cuire les poivrons doucement pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à brunir.
  2. Ajouter le poulet à la casserole et faire dorer de tous les côtés à feu moyen (il se peut que vous deviez ajouter un peu plus d'huile), environ 8 à 10 minutes. Lorsque le poulet a doré, ajoutez du sel et du poivre, du poivre rouge moulu, du paprika, du cumin, de l'origan et du poivre de Cayenne. Remuer soigneusement pour enrober le poulet et les poivrons d'épices.
  1. Ajouter le bouillon de poulet, les haricots et les tomates dans une casserole et porter doucement à ébullition. Lorsque le mélange bout, ajouter le riz, remuer, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant au moins 25 minutes. Une fois le riz cuit, goûtez et ajustez le sel et le poivre.
  2. Le piment est prêt à manger à ce stade, mais il peut être mijoté plus tard, jusqu'à plusieurs heures, pour une saveur encore plus forte. Laisser mijoter à découvert si vous voulez un piment plus épais et couvert si vous préférez une texture plus semblable à la soupe. Remuer toutes les 15 à 20 minutes pour éviter de coller au fond de la casserole en mijotant.

Note sur les ingrédients: Bien qu'ils soient légèrement plus chers que les cuisses de poulet entier non désossées, vous constaterez que les cuisses désossées sont les plus faciles à utiliser pour cette recette.

Note de stockage: Ce piment est conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine et au congélateur pendant au moins trois mois.