Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 186
Fat - 9g
Glucides - 0g
Protéine - 25g
Temps total 30 min
Préparation 10 min , cuire 20 min
Portions 4 (4 onces chacune)
Le saumon est un super-héros de fruits de mer! Non seulement ce poisson populaire à faible teneur en mercure , il est empilé avec les pouvoirs anti-inflammatoires des acides gras oméga-3 . Beaucoup de gens trouvent qu'il est difficile d'atteindre leur quota quotidien d'acides gras oméga-3, mais une petite portion de saumon contient plus d'un jour de valeur, et elle est délicieuse lorsqu'elle est rôtie avec de la moutarde de Dijon et du thym.
Ingrédients
- 1 livre de saumon frais, peau enlevée
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- ¼ cuillère à café de sel kasher
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- ½ cuillère à café de thym séché
- Quartiers de citron, pour servir
Préparation
- Préchauffer le four à 400F.
- Couper le saumon en 4 morceaux de taille égale.
- Déposer les morceaux de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
- Badigeonner chaque morceau de saumon d'huile d'olive et assaisonner de sel.
- Placer le poisson dans le four et rôtir pendant 10 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon et le thym séché et réserver.
- Après 10 minutes de cuisson, badigeonner le saumon avec le mélange moutarde-thym.
- Remettre le poisson au four de 5 à 8 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit.
- Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Variations d'ingrédients et substitutions
Pour une version légèrement différente de cette recette, ajoutez de la douceur à la moutarde de Dijon avec un filet de miel, d'agave ou de sirop d'érable. Ou remplacez entièrement la moutarde et utilisez d'autres sauces préparées telles que le pesto, le barbecue ou la sauce teriyaki; la méthode de cuisson reste exactement la même.
Conseils de cuisson et de service
La cuisson du poisson comme le saumon peut sembler intimidante, mais certainement pas nécessaire. Lorsque vous êtes au comptoir des poissons, commandez un peu plus d'une livre de poisson, puis demandez à votre poissonnier d'enlever la peau pour ne pas avoir à le faire.
Le fait de doubler la feuille de papier sulfurisé empêche non seulement le poisson de coller, mais permet également un nettoyage rapide et facile.
Servez cette protéine à côté d' une simple salade verte ou d'un côté de grains entiers pour encore plus de puissance anti-inflammatoire.
Pour rendre ce repas plus abordable, achetez de grandes portions de saumon lorsqu'il est en vente et laissez les portions coupées au congélateur.
Pour décongeler, placer au réfrigérateur pendant la nuit. Pop dans le four et rôti pour un dîner sain dans environ 20 minutes. Un voyage rapide dans un four chaud, un slather de sauce, et le dîner est sur la table.