Pâté au poulet sans gluten au Vermont

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 248

Fat - 16g

Glucides - 7g

Protéine - 20g

Temps total 50 min
Préparation 30 min , cuire 20 min
Portions 7

Qui n'aime pas une tarte au pot par une froide nuit d'hiver? Une garniture crémeuse pleine de poulet et de légumes bouillonnant sous une croûte dorée. Cette tarte au pot est considérée comme du style «Vermont» parce qu'elle est faite avec des biscuits sur le dessus au lieu d'une croûte de tarte ou de pâtisserie. Les biscuits fourrés aux amandes confectionnent cette recette sans gluten et ajoutent une bonne dose de protéines et de nutrition au plat. De la farine sans gluten ou un autre épaississant peut également être utilisé pour épaissir la sauce, mais cela dépend entièrement de vous.

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400F.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Faire cuire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
  3. Ajouter le poivre haché et le poivre noir et laisser cuire 1 minute. Ajoutez la farine sans gluten ici si vous utilisez; Laisser cuire 1 minute.
  4. Ajouter le lait, la crème et le bouillon. Si vous utilisez de la gomme de guar ou de xanthane, ou un autre produit de spécialité, ajoutez-le ici. Ajouter le poulet puis les haricots verts. De l'eau sortira des haricots pendant la cuisson, de sorte que la sauce devrait être un peu trop épaisse à ce stade. Assaisonner au goût avec du sel. Pendant que le mélange chauffe, faire la pâte à biscuit.
  1. Lorsque la pâte à biscuits est faite et que le mélange à tarte bouillonne, verser la garniture pour tarte dans un plat de 2 pinte.
  2. Déposer des cuillerées de pâte à biscuits sur le dessus, laissant de la place pour l'expansion. (Si vous avez plus de pâte, vous pouvez déposer des cuillerées sur un morceau de papier d'aluminium pour faire cuire à côté de la tarte au pot.)
  3. Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Substitutions d'ingrédients et conseils de cuisson

L'utilisation d'un épaississant dans ce plat est facultative, et il y a beaucoup d' options d'ingrédient quand il s'agit d'épaissir une sauce. Si vous n'utilisez pas de farine sans gluten, vous pouvez opter pour plus de produits de spécialité, tels que la farine de haricot ou de farine de riz ainsi que de la gomme de guar ou de Carb Counters ThickItUp.

Que vous utilisiez du lait, de la crème ou du lait de soja ou d'amande non sucré dépend vraiment de vous et de votre régime alimentaire particulier. Pour le moins de glucides , mélanger le lait de soja non sucré (ou d'amande) avec de la crème pour la richesse.

Pour une saveur plus "poulet", au lieu du bouillon de poulet, vous pouvez utiliser la base de soupe Better than Bouillion; Faites en sorte que la concentration demandée par le paquet soit deux fois plus élevée, et n'ajoutez pas de sel au remplissage.

Et n'hésitez pas à échanger la dinde pour le poulet si vous avez des restes dans le frigo. Et si vous ne vous souciez pas des haricots verts dans votre tarte, essayez les carottes et les pois.