Recette de Granola sans sucre à faible teneur en glucides

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 214

Fat - 20g

Glucides - 10g

Protéine - 4g

Temps total 45 min
Préparation 5 min , cuire 40 min
Portions 20 (1/4 tasse chacune)

N'hésitez pas à remplacer les noix ou les graines que vous aimez dans cette recette, mais la farine de lin est essentielle, et la noix de coco est utile. Ceux-ci vont absorber les liquides et c'est ce qui va former les touffes, sinon, vous avez juste fait griller les noix et les graines avec un peu d'arôme. Parce qu'il est totalement fou et graines, il est assez riche. Si vous voulez l'augmenter, vous pouvez ajouter ou substituer du TVP (cela ajouterait aussi de la protéine) ou de la farine d'avoine (si votre tolérance aux glucides et votre régime alimentaire le permettent). Pour vous aider, voici un tableau des noix et des graines (glucides, calories, graisses).

Ingrédients

• 1 tasse de brut
• amandes
• 1 tasse de moitiés de noix crues
• 1 tasse de moitiés de noix de pécan crues
• 1 tasse de noix de coco râpée
• 1/2 tasse de graines de tournesol décortiquées
• 1/2 tasse de graines de lin
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse d'eau
• 1/2 tasse d'huile de coco
• 1/2 tasse de sirop à saveur d'érable sans sucre (comme Vermont Sugar-Free)

Préparation

1. Chauffer le four à 300F. Couvrir la plaque de cuisson avec les côtés avec un tapis de silicone ou de papier parchemin graissé.
2. Hacher grossièrement les noix. Vous pouvez le faire dans un robot culinaire, mais si vous le faites, commencez par les noix les plus dures - les amandes dans cette recette ou les noisettes si vous les utilisez. Une fois qu'ils sont hachés un peu, vous pouvez ajouter les noix plus douces (noix, noix de pécan). Sinon, les plus tendres deviendront des repas avant que les durs soient hachés.

1. Faire fondre le beurre ou l'huile de coco. Vous pouvez le micro-ondes dans le bol que vous allez utiliser pour mélanger (bien que vous pouvez mélanger directement sur la plaque de cuisson) si vous le souhaitez.
2. Mélanger le sirop et l'huile de coco ou le beurre ensemble.
3. Mélanger les noix, la noix de coco, les graines et le sel. Si vous faites cela sur la plaque de cuisson, ajoutez d'abord l'eau et mélangez (les mains fonctionnent mieux), puis le mélange huile / beurre et sirop. Sinon, il suffit de combiner le tout dans un bol et tourner sur la plaque à pâtisserie. Appuyez sur une couche uniforme.
4. À ce stade, il est bon de le goûter. Ça va finir par goûter un peu moins sucré, alors jugez votre propre désir de douceur et ajoutez plus si vous voulez.
5. Cuire au four pendant 30-40 minutes. Deux fois pendant la cuisson, remuez le mélange avec une grande cuillère et appuyez vers le bas. Après la deuxième fois, ne le déplacez plus. Cuire jusqu'à parfumé et légèrement bruni sur la surface.
6. Laisser refroidir complètement dans le moule. Il sera croustillant lorsqu'il refroidit. Stocker dans un récipient scellé. Servir avec du yogourt, du fromage cottage, etc. Si vous le souhaitez, ajoutez des myrtilles ou des fraises déshydratées (non sucrées), comme celles de Trader Joe's.