Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 171
Fat - 13g
Glucides - 11g
Protéine - 6g
Temps total 60 min
Préparation 10 min , cuire 50 min
Portions 12 (1 tranche chacune)
Il existe de nombreuses variantes pour le pain aux bananes sans gluten, y compris ceux qui utilisent de la farine de noix de coco. Le problème avec la farine de noix de coco est qu'elle a tendance à absorber l'humidité de l'air rendant le pain désagréablement humide après deux ou trois jours. La farine d'amande semble être la solution parfaite.
Certains disent que les bananes sont un fruit riche en sucre et pas un bon choix pour un régime faible en glucides. Vous pouvez utiliser un arôme de banane au lieu de vrai fruit si vous le souhaitez, mais vous perdez la fibre et les nutriments précieux, comme le potassium, si vous le faites. La modération est toujours la clé.
Ingrédients
- 3 moyen
- bananes , très mûres
- 3 gros oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Eau
- 2 tasses de farine d'amande
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation
- Chauffer le four à 350 F.
- Recouvrir légèrement un moule à pain de 9 x 5 po d'un aérosol de cuisson et réserver. Si vous avez une tasse à mesurer liquide de 2 tasses, utilisez-la, car cela facilite la mesure des ingrédients humides.
- Masser grossièrement les bananes et verser dans une tasse à mesurer de 2 tasses. La banane devrait être d'environ une tasse, mais la mesure exacte n'est pas importante. L'essentiel est que tous les ingrédients humides totalisent 2 tasses.
- Ajouter les oeufs et l'huile à votre tasse à mesurer. Remuez avec une fourchette pour mélanger. Puis terminer de remplir la tasse à la ligne de 2 tasses avec de l'eau.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine d'amandes, la poudre à pâte et le sel jusqu'à homogénéité.
- Ajouter les ingrédients humides de la tasse à mesurer aux ingrédients secs et battre pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ne pas trop mélanger. Incorporer les noix.
- Verser la pâte dans le moule à pain préparé et lisser le dessus. Cuire au four de 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu du pain en ressorte propre.
- Retirer du four et placer sur une grille. Refroidir pendant 10 à 15 minutes. Passez un couteau autour des bords du pain et inversez-le sur la grille. Tournez le pain sur le côté pour le refroidir complètement avant de le trancher.
Méthodes de mélange rapide du pain
Il existe trois méthodes principales pour mélanger le pain rapide:
- Méthode Muffin: Les ingrédients secs et les ingrédients humides sont mélangés séparément puis combinés rapidement. La graisse est habituellement sous forme liquide comme l'huile. Cette recette est un exemple de la méthode muffin de fabrication rapide du pain.
- Méthode de crémage: Dans ce cas, la graisse (généralement du beurre ou de la margarine) est fouettée ou crémée avec les œufs jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ensuite, les autres ingrédients sont ajoutés.
- Méthode de biscuit: La graisse refroidie, comme le beurre ou le lard, est coupée dans la farine avant que les liquides soient ajoutés.
Histoire du pain rapide
Les pains rapides tirent leur nom du fait que, puisqu'ils sont levés avec du bicarbonate de soude ou de la poudre à pâte (ou les deux) au lieu de levure, ils sont rapides à préparer.
On croit que le pain rapide est né aux États-Unis lorsque des agents levants chimiques comme le bicarbonate de soude et la levure chimique ont frappé le marché dans les années 1800. Le pain rapide devint bientôt le dessert préféré d'une femme de ménage rurale occupée parce qu'il a fallu peu de temps à faire.