Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 279
Fat - 2g
Glucides - 44g
Protéine - 22g
Temps total 70 min
Préparation 10 min , cuire 60 min
Portions 5 (2 tasses chacune)
Voici une soupe pour les brûlures d'estomac qui est inférieure à 300 calories par portion, mais assez copieuse que vous ne le réaliserez même pas. Les repas équilibrés, à portion contrôlée, sont importants pour ceux qui souffrent de brûlures d'estomac - les petites portions empêchent la pression abdominale, qui à son tour empêche le reflux. De plus, si vous essayez de perdre du poids pour contrôler la condition, la protéine maigre et la fibre de remplissage du mélange de viande maigre, de grains entiers copieux et de légumineuses riches en fibres dans cette soupe vous aideront à vous sentir rassasié pendant des heures. et mange moins globalement.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet moyennes désossées et sans peau
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d'orge
- 2 carottes moyennes, pelées et hachées
- 1 cannellini de 14 onces ou autres haricots blancs, rincés
- 1 courgette moyenne, spiralée
- 1 tasse de chou frisé, haché
Préparation
- Porter à ébullition 8 tasses d'eau et ajouter la poitrine de poulet, le cumin, l'origan et le sel. Faire bouillir, couvert, jusqu'à ce que la poitrine de poulet puisse facilement être percée avec une fourchette, environ 15 minutes.
- Une fois prêt, retirer le poulet, filtrer le liquide et réserver pour servir de base à la soupe.
- Ajouter l'orge au liquide filtré. Porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant environ 20 minutes.
- Ajouter les carottes et les haricots et cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient légèrement tendres.
- Pendant ce temps, déchiquetez le poulet. Vous pouvez le démonter en utilisant vos mains ou deux fourchettes.
- Incorporer le poulet, la courgette et le chou frisé. Laisser mijoter 5 minutes de plus et servir.
Variations d'ingrédients et substitutions
Une portion de cette soupe offre 22 grammes de protéines, 9 grammes de fibres et seulement 2 grammes de matières grasses. La protéine provient à la fois du poulet et des haricots, mais la majorité de la fibre provient des haricots. Cette recette est flexible - utilisez votre haricot préféré ou celui que vous avez sous la main. Toutes les légumineuses sont un choix d'aliments sains et rassasiants, faciles à incorporer dans différents plats, qu'il s'agisse de soupes, de ragoûts, de salades ou de côtés, alors amusez-vous avec eux!
De même, plusieurs grains entiers résistent bien à cette recette. L'orge est couramment utilisée dans les soupes, mais vous pouvez opter pour du riz sauvage ou du riz brun à la place.
Conseils de cuisson et de service
Spiralizing the zucchini ajoute du corps et fait une présentation amusante dans le dernier plat.
Si vous n'avez pas de spiraleur, vous pouvez utiliser un éplucheur de légumes pour faire des bandes de courgettes, puis les couper en 4 ou 5 pour les faire ressembler à des brins de spaghetti. Alternativement, vous pouvez simplement hacher les courgettes et l'ajouter de la même manière que les nouilles de courgettes.