Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 315
Fat - 7g
Glucides - 33g
Protéine - 29g
Temps total 35 min
Préparation 10 min , cuire 25 min
Portions 4 (2 tasses 1/4 chacune)
Cette soupe de nouilles au poulet avec légumes et amuse-gueules est un aliment de réconfort dans un bol. Auparavant, un non-no pour les brûlures d'estomac et les personnes souffrant de reflux acide, cette version faible en gras rend cette nourriture classique de bien-être disponible pour ceux qui ont des problèmes de système digestif.
La plupart des soupes au poulet sont iridescentes avec des globules de graisse de poulet doré. La graisse est un déclencheur connu pour les brûlures d'estomac et l'inconfort de reflux acide, donc cette recette faite avec des poitrines de poulet désossées et sans peau préalablement cuites est une aubaine.
Si les poitrines de poulet sont cuites à l'avance, cette recette de soupe facile peut être prête en 35 minutes environ, du début à la fin, ce qui en fait un repas idéal pour les soirs de semaine.
Ingrédients
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de céleri paré et haché
- 2 litres d'eau
- 2 tasses de carottes pelées et hachées
- 4 cubes de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 oz de nouilles aux œufs non cuites
- 2 tasses de poitrines de poulet désossées, désossées et cuites
- 2 tasses de pois surgelés
Préparation
- Ajouter 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un grand pot. Ajouter 2 tasses de céleri émincé et haché et faire revenir à feu mi-vif jusqu'à ce que translucide.
- Ajouter 2 pintes d'eau, 2 tasses de carottes épluchées et hachées, 4 cubes de bouillon de poulet faible en gras, 1/2 tasse de thym et 1/2 cuillère à café de sel. Porter à ébullition.
- Ajouter 2 tasses (3 oz) de grosses nouilles aux œufs dans l'eau bouillante. Remuer. Retourner à ébullition, réduire le feu et laisser cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
- Ajouter 2 tasses de viande de poitrine de poulet désossée et désossée, cuite et coupée en dés, et 2 tasses de petits pois surgelés. Retourner à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 5 à 10 minutes.
Avoir un approvisionnement de poitrines de poulet cuites à la main
Ce n'est pas une mauvaise idée de cuisiner un lot de poitrines de poulet désossées et sans peau (en utilisant votre méthode de cuisson préférée: griller, pocher, faire sauter, sauter, frire, cuire à la vapeur, etc.) et les congeler pour les recettes. appelant à du poulet cuit, comme celui-ci.
Puisque les poitrines de poulet congelées dégèlent très rapidement, vous pouvez avoir un délicieux repas sur la table en un rien de temps.
C'est une meilleure idée de congeler des poitrines de poulet cuites entières plutôt que de la viande de poulet en dés. Ce dernier va s'assécher plus rapidement. Certaines recettes feront appel à des coupes de poulet en dés, comme celui-ci, mais d'autres se rapporteront à des poitrines entières qui sont ensuite coupées en dés. Donc, si vous le souhaitez, vous pouvez découper des poitrines de poulet et en laisser un peu entier.
Congeler dans un sac à fermeture éclair ou un autre contenant pendant 3 à 4 mois.