Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 165
Fat - 8g
Glucides - 15g
Protéine - 12g
Temps total 10 min
Préparation 5 min , cuire 5 min
Portions 1
Sortez de votre routine de petit-déjeuner et essayez un bol de soupe miso fumante pour débuter votre repas du matin. Un petit-déjeuner américain typique a tendance à être riche en sucre ajouté et / ou en graisses saturées. Cette soupe, d'autre part, est mince, légère et pleine de bons ingrédients.
La pâte de miso est faite à partir de haricots fermentés et parfois de grains, et comme le yogourt, elle est pleine de cultures vivantes et actives. Gardez un petit pot de pâte de miso dans votre réfrigérateur; il garde frais pendant une longue période et est un excellent ajout à des vinaigrettes, des soupes et même du maïs soufflé . Un «bouillon» apaisant à base de miso constitue une base rapide et facile pour presque tous les légumes et toutes les protéines.
Cette recette de portion individuelle utilise des échalotes hachées, des carottes râpées et une poignée de tofu doux haché pour le corps et les protéines.
Ingrédients
- 10 onces d'eau
- 2 petits oignons verts hachés finement
- 1/4 carotte moyenne, râpée
- 1 cuillère à soupe de pâte de miso blanche
- 1/2 tasse de tofu doux
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
Préparation
- Porter l'eau, les oignons verts et la carotte à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter.
- Placez la pâte de miso dans un petit bol et versez un quart de tasse d'eau dans le bol. Remuer rapidement avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
- Versez le mini bol de miso et d'eau dans le pot d'eau.
- Ajouter les graines de tofu et de sésame et remuer. Verser dans un bol ou une tasse et servir.
Variations d'ingrédients et substitutions
Aimez-vous la soupe miso?
Transformez-le en un repas plus robuste en y ajoutant des nouilles de soba ou de blé entier cuites ou une boule de riz brun cuit. Incorporer le brocoli cuit à la vapeur ou le bok choy, et vous pouvez même ajouter un œuf bouilli de style ramen pour plus de protéines.
Conseils de cuisson et de service
Beaucoup de cultures dans le monde mangent des petits déjeuners salés. Ramassez et essayez de manger les restes du dîner de la veille pour le petit déjeuner, ou inclure plus de haricots, de tofu, ou même de poulet et de poisson au petit-déjeuner. Vous pourriez vous sentir plus satisfait d'un repas du matin plus robuste. De plus, c'est un excellent moyen de réduire les sucres ajoutés et peut-être même obtenir une portion supplémentaire de légumes!