Valeur nutritive du beurre d'amande

Cette propagation saine est riche en calories

Le beurre d'amande est fabriqué à partir d'amandes, donc il contient des graisses , des protéines et des minéraux sains , et il peut facilement faire partie d'une alimentation saine. Mais, le beurre d'amande est également riche en calories, donc si vous surveillez votre poids , vous devez prendre en compte la taille de la portion. En fait, le beurre d'amande est très riche en calories avec 98 calories par cuillère à soupe, principalement en raison des 9 grammes de gras dans cette portion de cuillère à soupe.

Cela peut être mauvais pour un régime de perte de poids si vous mangez plus d'une portion et ne comptez pas pour toutes les calories supplémentaires.

Du côté positif, le beurre d'amande est une bonne source de graisses et de fibres monoinsaturées et contient plus de 3 grammes de protéines et seulement 3 grammes d'hydrates de carbone par portion. Il est également riche en potassium, en calcium et en magnésium, donc le beurre d'amande est très nutritif. Il peut être riche en sodium, mais pas toujours. Le nombre de sodium varie un peu selon que le beurre d'amande a été fait avec du sel ajouté ou non.

Vérifiez l'étiquette des aliments sur l'emballage pour les niveaux de sodium.

Avantages pour la santé du beurre d'amande

Depuis le beurre d'amande est riche en acides gras monoinsaturés, il peut faire partie d'une alimentation saine pour le cœur. Les gras monoinsaturés aident à réduire le cholestérol LDL (le mauvais type) et à augmenter le cholestérol HDL (le bon type).

Les amandes sont également riches en calcium, ce qui est bon pour les os solides, la coagulation sanguine normale, et la fonction musculaire et nerveuse.

Ils sont également riches en magnésium, ce qui est essentiel pour des centaines de processus biochimiques différents qui se déroulent dans votre corps tous les jours, comme la régulation de la glycémie et de la tension artérielle.

Beurre d'amande contre beurre d'arachide

Le beurre d'amande peut être juste un peu mieux que le beurre d'arachide avec moins de graisses saturées, plus de gras monoinsaturés, et plus de fibres. Autrement, en comparant d'autres valeurs nutritionnelles (calories, protéines et fibres), les deux types de beurre sont presque du cou et du cou.

Vous demandez peut-être si vous avez une allergie aux arachides, est-il sécuritaire de manger du beurre d'amande? La réponse est peut-être, mais ça ne vaut pas le risque. Les arachides sont des légumineuses et les amandes sont des noix, il est donc possible que certaines personnes allergiques aux arachides puissent consommer des amandes. Cependant, beaucoup de personnes allergiques aux arachides sont aussi allergiques aux amandes. Si vous pensez avoir une allergie aux arachides ou aux amandes, parlez-en à votre fournisseur de soins de santé.

Beurre d'amandes et amandes entières

Il pourrait sembler logique qu'une portion d'amandes - peu importe la forme - fournirait la même valeur nutritive. Bien qu'une portion de 15 amandes ait environ le même nombre de calories qu'une cuillère à soupe de beurre d'amande, la recherche suggère que plus de calories sont absorbées par le beurre d'amande que par les amandes entières.

Sinon, les amandes entières et le beurre d'amande sont similaires. En outre, certaines recherches suggèrent que les amandes peuvent aider les adultes à perdre un peu plus de poids, mais on ne sait pas si manger du beurre d'amande aurait le même effet.

Faites votre propre beurre d'amande

Si vous avez un robot culinaire, vous pouvez faire du beurre d'amande directement dans votre cuisine. Fondamentalement, tout ce dont vous avez besoin sont des amandes et un peu de sel. Ajoutez 2 tasses d'amandes rôties et 1 ou 2 cuillères à café de sel à votre robot culinaire et mélangez jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Cela peut prendre environ 20 minutes, mais cela vaut la peine d'attendre. Si vous avez une dent sucrée, essayez d'ajouter jusqu'à 1/4 tasse de miel et 1 cuillère à café de cannelle moulue pendant le traitement des amandes.

Des façons saines de servir du beurre d'amande

Vous pouvez utiliser du beurre d'amande de la même manière que vous utilisez du beurre de cacahuète. À l'heure du petit-déjeuner, préparez un sandwich sain avec du pain aux grains entiers, du beurre d'amande et une tartinade de fruits à 100 fruits ou ajoutez une cuillère à soupe de beurre d'amande à un smoothie pour un coup de fouet riche en protéines. Pour une collation saine, étalez le beurre d'amande sur des craquelins de grains entiers, des tranches de pommes ou des bâtonnets de céleri. Au lieu d'une tartinade au chocolat et aux noisettes en magasin, essayez une trempette de beurre d'amande et de cacao avec des fruits. Surprenez la famille avec des crêpes aux pommes et au beurre d'amande pour le petit-déjeuner. Et pour quelque chose de complètement différent, servez des soupes aux amandes et aux choux de Bruxelles lors de votre prochain dîner.

> Sources:

> CE Berryman, SG Ouest, JL Fleming, PL Bordi, PM Kris-Etherton. Effets De La Consommation Quotidienne D'amande Sur Le Risque Cardiométabolique Et L'adiposité Abdominale Chez Les Adultes Sains Avec Un Taux De Cholestérol LDL Élevé: Un Essai Contrôlé Randomisé. Journal de l'American Heart Association . 2015; 4 (1). doi: 10.1161 / jaha.114.000993.

> JA Novotny, Gebauer SK, Baer DJ. Écart entre le facteur Atwater prédit et les valeurs énergétiques mesurées empiriquement des amandes dans les régimes humains. Le journal américain de la nutrition clinique . 2012; 96 (2): 296-301. doi: 10.3945 / ajcn.112.035782.

> Noix, beurre d'amande, nature, additionné de sel. Base de données nationale sur les nutriments du Département de l'agriculture des États-Unis pour la référence standard, version 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3739.