Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 129
Fat - 14g
Glucides - 2g
Protéine - 0g
Temps total 10 min
Préparation 10 min , cuire 0 min
Portions 12 (2 T chacun)
Ce que vous crachez sur votre salade est tout aussi important que les légumes que vous y mettez. Les graisses saines et d'autres composés trouvés dans les olives et l'huile d'olive ont de puissantes propriétés anti-inflammatoires et fournissent des graisses saines pour le cœur qui aident à l'absorption des nutriments
Incorporer de petites quantités d'huiles à base de plantes telles que l'huile d'olive dans votre cuisine tous les jours et la préparation des aliments est un moyen idéal pour récolter les avantages sans aller trop loin sur les calories.
Ingrédients
- ¼ tasse de vinaigre balsamique
- ¾ tasse d'huile d'olive extra vierge
- ½ citron, jus et zesté
- 2 cuillères à café de miel
- 1 gousse d'ail (entière, légèrement brisée)
- ½ cuillère à café de sel kasher
- ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- ½ cuillère à café d'herbes séchées (comme le tarragaon, le thym ou l'origan)
Préparation
- Dans un bocal ou autre récipient hermétique, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, le miel, l'ail, le sel, le poivre et les herbes séchées.
- Couvrir le récipient et bien agiter pour mélanger.
- Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Variations d'ingrédients et substitutions
Lors de la fabrication de vinaigrettes maison, il est préférable d'utiliser une huile d'olive extra vierge . Les variétés extra vierges ont le plus de saveur et sont également incroyablement riches en antioxydants protégeant les cellules.
Pour changer les saveurs du pansement, remplacez le vinaigre balsamique par du vin de riz ou du vinaigre de vin rouge, mais vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de miel pour équilibrer l'acidité supplémentaire. Essayez aussi le jus d'orange ou de lime et le zeste à la place du citron. Au lieu d'herbes séchées, une pincée de persil finement haché ou d'estragon ajoutera une dimension supplémentaire de saveur à cette vinaigrette tout usage.
Conseils de cuisson et de service
Mélanger cette vinaigrette avec une pile de légumes frais, des légumes simples, ou dans une salade de pâtes. Vous pouvez également l'utiliser comme marinade pour le poulet, le porc, le bœuf ou le poisson.
Comme il n'y a pas de conservateurs, le pansement cessera dans le réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, sortez le pansement du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes, puis agitez bien avant de servir.