Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 405
Fat - 13g
Glucides - 45g
Protéine - 21g
Temps total 13 min
Préparation 7 min , cuire 6 min
Portions 1
La citrouille a fait son chemin dans à peu près tous les aliments que vous pouvez penser, des bols savoureux de farine d'avoine aux friandises et shakes douces. Ce pain grillé farci de citrouille est entièrement emballé avec la courge polyvalente et riche en fibres et légèrement sucrée. C'est délicieux et riche en vitamine A pour bien commencer la journée.
Ingrédients
- 2 gros oeufs
- 1/4 tasse de lait d'amande non sucré
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 tranches de pain multi-céréales
- 3 cuillères à soupe de purée de citrouille en conserve
- 1 1/2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
Préparation
- Dans un bol de taille moyenne ou une assiette peu profonde, battre les œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse et liquide. Fouetter le lait, la vanille et la cannelle.
- Chauffer une poêle à feu moyen avec un aérosol antiadhésif ou du beurre. Tremper chaque tranche de pain dans le mélange d'œufs, en retournant pour couvrir généreusement chaque côté. Placer les tranches de pain trempées dans la poêle et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit cuit et doré. Mettre les toasts français de côté.
- Dans un petit bol, mélanger la citrouille, le sirop d'érable et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Étendre le mélange de citrouille sur un morceau de pain perdu et garnir de l'autre. Couper en deux et profiter chaud.
- Servir arrosé de sirop d'érable.
Variations d'ingrédients et substitutions
Si vous n'êtes pas un fan de citrouille, vous pouvez le remplacer par de la patate douce, de la compote de pommes ou toute confiture aromatisée aux fruits.
Pour réduire la quantité de sucre ajouté du sirop d'érable, pensez à ajouter des fruits tranchés frais ou congelés. La banane s'accorderait bien avec la purée de citrouille. Si vous utilisez la confiture pour le remplissage, la moitié de la quantité et l'échange de fruits pour le reste.
Pour une touche décadente, ajouter quelques pépites de chocolat noir ou amer sur la purée de citrouille avant de placer l'autre morceau de pain grillé sur le dessus, ou mélanger dans la garniture.
Pour une prise plus saine sur le remplissage de gâteau au fromage, mélanger une cuillère à soupe de fromage cottage dans la garniture de citrouille. Beaucoup d'épices chauffantes comme la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque et le clou de girofle se marient bien avec la citrouille.
N'hésitez pas à ajouter plus de cannelle, aussi.
Utilisez uniquement du blanc d'oeuf pour la pâte à frire afin de réduire la teneur en matières grasses. Notez que tout le lait fonctionne bien pour la pâte, y compris le lait non laitier.
Pour faire sans gluten, il suffit de remplacer multi-grains avec du pain sans gluten.
Conseils de cuisson et de service
Il est préférable de faire cuire le pain grillé français sur la poêle ou sur la gauffreuse, mais soyez créatif et essayez de le mettre dans la presse à panini.
Pour accélérer le processus de cuisson, j'utilise une poêle assez grande pour faire cuire les deux morceaux de pain ensemble. Pendant que le pain cuit, je fais rapidement le remplissage de citrouille.
Comme il y a de l'oeuf dans la pâte, mangez le pain grillé français immédiatement ou conservez-le au réfrigérateur pour plus tard (mais notez qu'il deviendra détrempé). Vous pouvez également faire cuire plusieurs morceaux de pain grillé en même temps, puis les conserver au congélateur pour une utilisation ultérieure. Après la cuisson, laissez les toasts refroidir complètement et placez-les dans un sac de congélation, à plat. Sortez un morceau de pain grillé au besoin et chauffez-le dans le grille-pain ou au micro-ondes.
La recette est un petit-déjeuner copieux tel quel mais se marie bien avec des fruits frais ou des fruits surgelés réchauffés sur le dessus en guise de sauce.