Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 218
Fat - 6g
Glucides - 37g
Protéine - 4g
Temps total 30 min
Préparation 10 min , cuire 20 min
Portions 8
Pressé pour le temps le matin? Au lieu de sauter le petit-déjeuner, essayez ces petits-déjeuners faits à l'avance. Ils sont remplis d'avoine à grains entiers, et ils sont un excellent moyen d'utiliser votre générosité estivale de courgettes.
Ces cookies sont un guichet unique pour une grande variété de faits saillants nutritionnels. Les grains entiers combattent l'inflammation, les légumes verts sont remplis d' antioxydants protégeant les cellules et les noix offrent des acides gras oméga-3 qui favorisent la santé de la peau, du cerveau et du cœur. Il n'y a rien de mal avec des légumes supplémentaires au petit déjeuner, non?
Ingrédients
- 1 petite courgette
- ¾ tasse de farine tout usage
- ½ cuillère à café de sel kasher
- ½ cuillère à café de poudre à pâte
- ½ cuillère à café de cannelle
- ¼ tasse de sucre brun clair, légèrement emballé
- ½ tasse de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1½ tasse de flocons d'avoine
- ½ tasse de noix hachées
Préparation
- Préchauffer le four à 350F.
- Émincer finement les courgettes à l'aide d'une râpe à boîte.
- Égoutter la courgette sur une serviette en papier. Pressez doucement pour enlever une partie du liquide; mettre de côté.
- Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte et la cannelle.
- À l'aide d'un mélangeur à main ou d'un batteur sur socle muni d'un accessoire à palette, faire fondre ensemble les sucres et le beurre dans un autre bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajouter l'oeuf et la vanille au mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce que combiné.
- Incorporer l'avoine et la courgette.
- Enfin, mélanger les noix jusqu'à ce qu'elles soient combinées.
- Déposer des petits tas de pâte (environ 1/4 tasse chacun) sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
- Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
Variations d'ingrédients et substitutions
Lorsque les courgettes ne sont pas de saison, préparez ces biscuits de déjeuner avec des carottes, des pommes ou des poires finement hachées.
La cannelle complimente les saveurs ici magnifiquement mais aussi expérimenter avec d'autres épices chaudes comme la cardamome, la muscade, ou même le curcuma.
Conseils de cuisson et de service
Cette recette fera 16 biscuits de taille moyenne ou 8 grands. Servir la version plus petite avec des fruits frais et un verre de lait, mais pour le petit déjeuner sur le pouce, optez pour la plus grande taille.
Conserver dans un sac refermable sur le comptoir pendant deux jours ou dans le congélateur jusqu'à trois mois. Servez chaud ou à température ambiante.