Même si vous n'êtes pas sûr de ce que Boba est, les chances sont que vos enfants sont bien conscients. Avec une texture étrangement addictive et des couleurs vibrantes qui défient l'Unicorn Frappucino, les thés à bulles apparaissent sur les menus partout. Voici ce que vous voulez savoir sur l'ingrédient star-boba.
Qu'est-ce que Boba?
Boba sont de petites perles de tapioca circulaires, et il existe deux variétés populaires.
Les types plus traditionnels sont faits principalement d'amidon de tapioca, une substance à base de plantes qui est extrêmement riche en hydrates de carbone. Les petites sphères sont séchées dans de grands sacs et sont préparées en étant trempées, bouillies et égouttées. Une fois cuites, elles prennent une texture plus douce et presque glissante qui est ensuite ajoutée aux boissons et autres friandises sucrées. Les boba cuits sont agréablement moelleux et légèrement sucrés et sont souvent enrichis d' édulcorants supplémentaires comme du miel ou des sirops de sucre. La deuxième option est appelée "popping" ou "bursting" boba. Ce sont de minuscules sacs comestibles remplis de liquide de sirop sucré et fruité. Ces perles souples sont emballées dans une solution aqueuse et sont prêtes à manger. Ils sont conçus pour être mâchés pour une explosion de douceur juteuse.
Boba sont le plus souvent servis dans les boissons chaudes et froides appelées thés à bulles. Ces bevies ont été rendus populaires à Taiwan dans les années 1980. Depuis lors, le boba et le thé à bulles se sont répandus dans les cafés, les bars à jus et les restaurants du monde entier.
Le thé à bulles est également connu sous le nom de thé boba, thé au lait boba, jus de boba et une variété de noms similaires. La concoction colorée est faite à partir de quelques ingrédients de base. Des boules de Boba sont jetées dans le thé vert ou noir brassé qui a été enrichi avec le fruit, le jus de fruit et une certaine forme d'édulcorant supplémentaire tel que le miel, le sirop d'érable, ou tout autre sirop aromatisé.
Les boba s'installent au fond de la boisson comme une pile de billes qui jaillissent à travers le liquide - une indication visuelle évidente que c'est du thé à bulles. Dans certains cas, du lait ou des boissons non laitières comme le lait de soja, d'amande ou de noix de coco sont ajoutés avec une forte dose d'arômes sirupeux. Certaines versions comprennent un élément mélangé givré pour une boisson semblable à un milk-shake. Certaines recettes exigent des ingrédients alimentaires entiers comme l'avocat, la carotte, les baies ou la banane. Un accessoire incontournable pour le thé à bulles est une paille de calibre large, utilisée pour vous permettre d'aspirer le boba pendant que vous le savourez.
Où trouver Boba
L'endroit le plus commun pour trouver boba est dans un restaurant ou un café, mais vous pouvez également voir ces boules brillantes, de taille de marbre comme un choix de garniture à votre magasin de crème glacée locale ou un bar à yogourt glacé. Les boba éclatants sont particulièrement populaires en tant que choix de garniture. Baristas Bubble Tea sont des experts formés, mais des kits de thé bulle bricolage et des packs économiques des deux types de boba peuvent être achetés en ligne. Les variétés qui éclatent viennent dans une large gamme de couleurs et de saveurs, y compris la mangue, le kiwi, la grenade, le fruit de la passion et la fraise. Ils sont généralement vendus dans des contenants de 16 onces pour un prix moyen de 7 à 8 dollars chacun.
Vous pouvez également trouver tapioca boba dans des sacs de 8 onces qui coûtent de 4 à 6 dollars chacun.
Le processus de base de la fabrication du thé est assez simple et il existe plusieurs vidéos en ligne pour vous guider à travers la fabrication de boissons faites maison. Une version maison permet un meilleur contrôle de la qualité des ingrédients et peut aider à contrôler le sucre ajouté. Mais puisque vous ne pouvez pas faire de bulles sans Boba, les calories riches en glucides et en éléments nutritifs sont essentiellement inévitables.
Apports nutritionnels
Tapioca boba traditionnel contient 63 calories par once avec 15g de glucides et beaucoup de conservateurs ajoutés et des couleurs artificielles. Une once de boba éclatant contient 25 calories, presque toutes de sucre (6 grammes de glucides totaux et 5 grammes de sucre) Certaines saveurs contiennent une quantité infime de jus de fruit ainsi que l'amidon de tapioca, extrait d'algues et divers conservateurs; les deux types ont une trace de sodium.
Lorsque vous mettez est tout ensemble, préparé 16 portions d'once liquide de thé à bulles peut facilement s'empiler jusqu'à 500 calories sucrées.
Est-ce qu'il passe le test de santé?
Il ne semble pas manquer de plaisir et de fantaisie à boba ou un grand verre de thé à bulles, mais quand il s'agit de la nutrition, boba est un gros gros échec. En fin de compte, c'est vraiment juste des bonbons noyés dans des liquides fortement sucrés. Le thé contenu dans ces boissons peut être la seule qualité échangeable que ces boissons hypercaloriques peuvent offrir.