Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 421
Fat - 12g
Glucides - 58g
Protéine - 22g
Temps total 40 min
Préparation 10 min , cuire 30 min
Portions 6 (1 burrito chacune)
Donnez un coup de fouet à la santé de votre cerveau avec ce burrito au poulet garni de viande blanche et de légumes. La tartinade d'avocat regorge de potassium , de graisses insaturées saines et de fibres alimentaires. De plus, il est chargé de vitamine C, un antioxydant qui peut stimuler votre immunité et garder des dommages radicaux à vos cellules à la baie.
La poitrine de poulet maigre et râpée est assaisonnée d'épices anti-inflammatoires - cayenne et paprika fumé - pour un punch savoureux et le saupoudrage de haricots noirs fournit de grandes quantités de fibres alimentaires ainsi que des protéines. Même la laitue romaine hachée, un vert feuilleté rempli de vitamines A, K et potassium, est remplie d'acides gras oméga-3 qui sont bons pour le cerveau. Enfin, ajoutez un peu de vitamine K et de potassium avec des feuilles de coriandre et hachez quelques tomates cerises rouges pour une explosion de couleur rouge et pour augmenter encore la vitamine C, le potassium et les antioxydants du lycopène.
Si vous n'avez pas encore pris la photo, chaque ingrédient de cette recette de burrito au poulet sain donne à votre corps quelque chose de bien!
Ingrédients
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de sel kasher
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 à 4 onces de poitrines de poulet sans peau
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/8 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire faible en sodium
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 6 grandes enveloppes aux épinards
- ½ avocat mûr
- 1 15 onces de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 tasse de laitue romaine râpée
- ½ tasse de tomates cerises hachées
- ¼ tasse de feuilles de coriandre hachées
- 1 citron vert moyen, coupé en six quartiers
Préparation
- Mettre le poivre de Cayenne, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre dans un bol moyen. Mélanger et ajouter les poitrines de poulet. Manteau des deux côtés.
- Placer le poulet dans le bol de la mijoteuse / autocuiseur. Ajouter le vinaigre, l'eau, la sauce Worcestershire, la pâte de tomate, le sucre. (Alternative: faire cuire le poulet dans le four à 350 degrés pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés). Faites cuire à l'autocuiseur lent ou à pression selon les instructions. Déchiqueter le poulet avec deux fourchettes et mettre dans un bol avec la sauce.
- Placer chaque tortilla dans une poêle à feu moyen pendant 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Répartir chacun avec une fine tranche d'avocat, couvrant toute la surface.
- Au centre de la tortilla, répartir uniformément les ingrédients entre 6 tortillas; Ajouter le poulet râpé, les haricots, la laitue, les tomates, la coriandre et un peu de quartier de lime.
- Pliez les deux côtés dans le centre que de tirer la moitié inférieure sur les ingrédients et le border et couvrir avec la moitié supérieure de la tortilla pour faire un burrito serré.
Variations d'ingrédients et substitutions
Alternativement, vous pouvez faire ce burrito avec du porc effiloché ou du tofu cuit au four pour une source de protéines différente.
Tous les légumes ou fruits fonctionneront aussi. N'hésitez pas à ajouter des champignons, de l'ail, des oignons, des courgettes, des poivrons ou des tomatilles.
Pour une touche, ajoutez un soupçon de fromage râpé ou une cuillerée de yogourt nature. Mélanger les haricots rouges, les pinto ou les haricots blancs au lieu des haricots noirs. Au lieu de la coriandre, utilisez du basilic frais ou du persil pour varier l'accent à base de plantes.
Conseils de cuisson et de service
Servir immédiatement avec de l'eau gazeuse et du citron vert. Si vous ne mangez pas tout de suite, envelopper les burritos dans du papier aluminium ou du papier parchemin et garder au chaud dans le four.
Réfrigérer les burritos restants pendant la nuit. Pour réchauffer, tout ce que vous avez à faire est de le mettre au micro-ondes pendant 30 secondes ou au four pendant 10 minutes à 350 degrés.