Aimez-vous un hamburger juteux? Même si les hamburgers sont un aliment de base au menu de la plupart des restaurants à service rapide , un simple hamburger simple peut faire partie d'un régime alimentaire raisonnable et nutritif. Vous avez juste besoin de savoir comment commander - ou comment cuisiner - un hamburger pour le garder en bonne santé.
Apports nutritionnels
| Single Patty, Plain Hamburger Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portion 1 sandwich (90 g) | |
| Par portion | % Valeur quotidienne* |
| Calories 266 | |
| Calories de graisse 91 | |
| Graisse totale 10.1g | 16% |
| Graisse saturée 3.2g | 16% |
| Gras polyinsaturés 0,2g | |
| Graisse monoinsaturée 3,5g | |
| Cholestérol 30 mg | dix% |
| Sodium 396 mg | 17% |
| Potassium 173,7 mg | 5% |
| Glucides 30.3g | dix% |
| Fibre diététique 1.1g | 4% |
| Sucres 5.2g | |
| Protéine 13.3g | |
| Vitamine A 0% · Vitamine C 0% | |
| Calcium 12% · Fer 15% | |
| * Basé sur un régime de 2 000 calories | |
Manger un hamburger va stimuler votre consommation de graisses saturées. Le boeuf haché, l'ingrédient principal dans un hamburger, est riche en graisses saturées. Et certaines personnes préparent même leurs hamburgers en utilisant des graisses supplémentaires comme le beurre ou l'huile.
La graisse saturée est liée à un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire. Les experts en nutrition de l'Académie de nutrition et diététique vous recommandent de limiter votre consommation de graisses saturées à 10% de votre consommation calorique quotidienne totale.
Mais les nouvelles ne sont pas toutes mauvaises si vous aimez un bon hamburger. Un hamburger apporte une certaine valeur nutritive. C'est une bonne source de protéines, de fer, de phosphore et de plusieurs autres nutriments. Si vous choisissez de manger votre hamburger sur pain à grains entiers, il peut également fournir des fibres saines et remplissantes .
Comparaison des calories
Le nombre de calories de hamburger que vous consommez peut dépendre de l'endroit où vous achetez ou commandez votre hamburger. Faire à la maison est généralement votre meilleur pari pour une bonne santé, car vous pouvez utiliser une méthode de préparation plus faible en gras .
Si vous mangez dehors, voici comment quelques hamburgers populaires se comparent:
- McDonalds Hamburger: 240 calories, 8 grammes de matières grasses, 3 grammes de gras saturés
- Burger King Hamburger : 220 calories, 8 grammes de matières grasses, 3 grammes de gras saturés
- Hamburger hamburger avec oignon: 390 calories, 19 grammes de gras, 5 grammes de gras saturés
- McDonald Mac Big: 530 calories, 27 grammes de matières grasses, 10 grammes de gras saturés
- Red Robin Keep It Simple Burger: 624 calories, 33 grammes de matières grasses
- Burger King Whopper: 630 calories, 38 grammes de matières grasses, 11 grammes de gras saturés
- Applebees Classic Burger: 780 calories, 50 grammes de matières grasses, 18 grammes de gras saturés
- TGIFridays All-American Stacked Burger: 1480 calories, 93 grammes de matières grasses, 34 grammes de gras saturés
Notez que certains de ces hamburgers populaires sont faits avec plus d'une galette de boeuf.
Comment rendre votre hamburger plus sain
Un hamburger simple patty n'est probablement pas le choix le plus sain à l'heure du repas, mais ce n'est pas non plus le pire. Et il y a quelques choses que vous pouvez faire pour rendre votre hamburger plus sain.
- Faites votre hamburger à la maison. Lorsque vous cuisinez à la maison, vous pouvez contrôler la taille des portions . Selon l'American Heart Association, la portion recommandée pour le boeuf est de seulement trois onces cuites. Vous pouvez également changer la méthode de préparation pour augmenter votre nutrition de hamburger. Certaines personnes font des hamburgers avec de la chapelure pour aider à lier la viande. Mais la chapelure va également ajouter de la masse sans ajouter trop de calories. Vous pouvez également ajouter de la dinde maigre à votre viande hamburger pour réduire les calories.
- Allez grillé. Que vous mangiez dehors ou cuisiniez à la maison, un hamburger grillé sera meilleur qu'un burger qui est frit. Pourquoi? Parce que lorsque vous faites griller de la viande, la graisse s'écoule loin de la viande. Lorsque vous faites cuire votre galette dans une poêle à frire, la viande se trouve dans la graisse et en absorbe une grande partie.
- Essayez-le topless. La plupart des pains à hamburger peuvent ajouter des calories, des graisses et des glucides raffinés à votre repas. Donc, coupez votre compte en deux en allant sans le haut. Votre hamburger sera plus malpropre à manger, mais un peu plus sain. Et vous pouvez toujours utiliser une fourchette et un couteau si nécessaire. Une autre option consiste à utiliser une pellicule de laitue comme un pain et sauter le pain entièrement.
- Redescendre sur le sel. Beaucoup de hamburgers de restaurant sont très salés. Si vous essayez de réduire votre consommation de sodium, réduisez le sel ajouté lorsque vous préparez un hamburger à la maison. Utilisez d'autres assaisonnements comme de l'oignon frais ou du jalapeno pour une saveur accrue.
- Soyez prudent avec les condiments. La galette de hamburger est riche en calories, mais les garnitures et les condiments peuvent envoyer votre compte de graisse et de calories sur le bord. Sautez le bacon, la mayonnaise, la sauce barbecue et même le ketchup si vous voulez un meilleur hamburger.
- Sélectionnez votre plat d'accompagnement avec soin. Qu'est-ce qui se marie parfaitement avec un hamburger juteux? Si vous mangez dehors, il est probable que votre repas viendra avec des frites et peut-être même un milkshake. Votre nombre total de calories pour ce repas sera dans les milliers. Si vous voulez couper les graisses et les calories, profitez de votre hamburger avec des bâtonnets de légumes ou une petite salade santé. Et bois de l'eau pour étancher ta soif.
Les alternatives au hamburger sont-elles meilleures?
Vous pourriez être tenté d'essayer une alternative au hamburger pour rendre votre repas plus sain. Un hamburger de dinde ou une alternative de viande (comme les hamburgers de soja) sont parfois moins caloriques. Un Boca Veggie Burger, par exemple, fournit environ 124 calories. Mais le nombre de calories n'est pas toujours inférieur. Par exemple, si un hamburger de dinde est fait avec les parties les plus grasses de l'oiseau (viande et peau sombres) alors le nombre de calories peut ne pas être beaucoup plus bas qu'un hamburger de boeuf.
Si vous aimez absolument un hamburger juteux et que vous voulez réduire les calories, faites plutôt un hamburger aux champignons frais . Faire rôtir un chapeau de champignon portobello (en forme de hamburger) puis le placer sur un pain de blé entier. Ajoutez une seule tranche de fromage si vous le souhaitez, de la tomate, de la laitue et des cornichons, et vous obtenez un hamburger plus sain, délicieux et satisfaisant.
> Source:
> Santé cardiaque pour les femmes. Académie de Nutrition et de Diététique.