Boostez votre santé avec ce plan
Le régime macrobiotique est un plan alimentaire censé améliorer la santé et promouvoir la longévité. Principalement végétarien, il est axé sur les grains entiers, les légumineuses et les légumes. Non seulement utilisé pour améliorer la santé physique, le régime macrobiotique est également dit pour améliorer la santé spirituelle ainsi que d'avoir un impact positif sur l'environnement.
Développé à l'origine par un éducateur japonais nommé George Ohsawa, le régime macrobiotique a été popularisé dans les années 1970 par Michio Kushi (un étudiant d'Ohsawa et fondateur d'Erewhon Natural Foods et de l'Institut Kushi de Boston).
Le mot "macrobiotique" a des origines grecques et se traduit par "longue vie".
Qu'est-ce que le régime macrobiotique implique
Faible en gras et riche en fibres, le régime macrobiotique met l'accent sur le choix des aliments végétaux plutôt que sur les produits d'origine animale et les aliments transformés. De nombreux adeptes du régime macrobiotique suivent un plan de repas individualisé basé sur des facteurs tels que le climat, la saison, l'âge, le sexe, l'activité et les besoins de santé.
La version du régime macrobiotique d'Ohsawa comportait dix étapes progressivement restrictives, la phase finale consistant uniquement en riz brun et en eau. Cependant, cette approche n'est plus recommandée par la plupart des partisans du régime macrobiotique.
Voici un aperçu des principaux composants du régime macrobiotique.
1) Grains entiers
Dans la plupart des cas, les grains entiers comme le riz brun, l'orge, le sarrasin et le millet représentent environ 50 à 60 pour cent de chaque repas. En outre, les produits à base de farine comme les pâtes et le pain peuvent être consommés occasionnellement dans le cadre d'un régime macrobiotique.
2) Légumes
Les légumes représentent généralement 25 à 30 pour cent de l'apport alimentaire quotidien dans le régime macrobiotique. Jusqu'à un tiers de votre consommation totale de légumes peut être cru. Sinon, les légumes doivent être cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four ou sautés.
3) Haricots
Les haricots constituent environ 10 pour cent du régime macrobiotique. Cela inclut le soja, qui peut être consommé sous la forme de produits tels que le tofu, le tempeh et le natto.
4) Soupe
Le régime macrobiotique consiste à manger une ou deux tasses ou des bols de soupe chaque jour. Dans la plupart des cas, les praticiens de l'alimentation choisissent des soupes à base de soja comme le miso.
5) Graines et noix
Consommés avec modération dans le cadre du régime macrobiotique, les graines et les noix peuvent être légèrement grillées et salées avec du sel de mer ou du shoyu.
6) Huile végétale non raffinée
Les adeptes du régime macrobiotique utilisent généralement de l'huile végétale non raffinée pour la cuisson, tandis que l'huile de sésame foncée est couramment utilisée pour aromatiser. L'huile de sésame légère, l'huile de maïs et l'huile de graines de moutarde peuvent également être consommées dans le cadre du régime macrobiotique.
7) Condiments et assaisonnements
Les praticiens macrobiotiques ont tendance à utiliser des condiments et des assaisonnements tels que sel de mer, shoyu, vinaigre de riz brun, vinaigre d'umeboshi, prunes umeboshi, racine de gingembre râpée, cornichons fermentés, gomasio (graines de sésame grillées), algues grillées et échalotes tranchées.
8) Boissons
Avec l'eau de source ou l'eau de puits de haute qualité, les boissons comme le thé de brindilles kukicha rôti, le thé de tige, le thé de riz brun rôti, le thé d'orge rôti et le thé de racine de pissenlit sont recommandés dans le régime macrobiotique.
Autres directives
Dans le cadre du régime macrobiotique, certains aliments peuvent être consommés avec parcimonie (c.-à-d. Plusieurs fois par semaine).
Ces aliments comprennent:
1) Produits animaux
Alors que la viande, la volaille, les œufs et les produits laitiers sont généralement évités dans le régime macrobiotique, une petite quantité de poisson ou de fruits de mer est généralement consommée plusieurs fois par semaine. Le poisson et les fruits de mer sont généralement consommés avec du raifort, du wasabi, du gingembre, de la moutarde ou du daikon râpé.
2) Fruits locaux
Les fruits locaux peuvent être consommés plusieurs fois par semaine dans le régime macrobiotique. Cela peut inclure des pommes, des poires, des pêches, des abricots, des raisins, des baies et des melons, bien que les fruits tropicaux comme la mangue, l'ananas et la papaye soient généralement évités.
3) Desserts
Les aliments naturellement sucrés (comme les pommes, les courges, les haricots adzuki et les fruits secs) peuvent être consommés en dessert.
Le sucre, le miel, la mélasse, le chocolat et la caroube sont évités dans le régime macrobiotique, mais les édulcorants tels que le sirop de riz, le malt d'orge et l'amazake sont autorisés.
Les avantages pour la santé d'un régime macrobiotique
Selon les praticiens, le régime macrobiotique peut protéger contre une foule de maladies chroniques et ralentir le processus de vieillissement. Bien que le soutien scientifique pour ces allégations soit très limité, certaines recherches préliminaires ont montré que suivre un régime macrobiotique peut offrir certains avantages pour la santé. Voici plusieurs conclusions clés de cette recherche.
1) Diabète
Il existe des preuves que le régime macrobiotique peut aider à la gestion du diabète. Dans un rapport publié en 2014, par exemple, les chercheurs ont analysé les résultats de quatre études de 21 jours et ont découvert que l'adoption d'un régime macrobiotique contribuait à améliorer le contrôle de la glycémie et à réduire les risques cardiovasculaires chez les adultes diabétiques.
En outre, une étude publiée dans BMJ Open Diabetes Research & Care en 2015 suggère que le régime macrobiotique peut aider à réduire les niveaux de certains marqueurs de l'insulino-résistance et de l'inflammation (deux facteurs majeurs dans le développement et la progression du diabète).
2) Cancer
Selon un rapport publié dans le Journal of Nutrition en 2001, le régime macrobiotique est prometteur en termes de réduction du risque de cancer. Cependant, le rapport met en garde que la recherche sur les effets potentiellement cancérogènes du régime macrobiotique est très limitée et que la recherche est nécessaire pour clarifier si le régime peut être efficace pour la prévention du cancer et / ou le traitement.
sécurité
Étant donné que le régime macrobiotique peut manquer de plusieurs nutriments importants (notamment les protéines, la vitamine B12 , le fer, le magnésium et le calcium), on craint que le régime alimentaire soit trop restrictif.
Il convient également de noter que l'utilisation du régime macrobiotique pour l'auto-traitement d'une maladie chronique (comme le diabète) et pour éviter ou retarder les soins standard peut être extrêmement nocif pour votre santé. Si vous envisagez d'intégrer le régime macrobiotique dans votre plan de gestion de la maladie, assurez-vous de consulter votre médecin pour obtenir des conseils.
Sources:
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