La première introduction de nombreux Américains aux graines de chia a été à travers les étranges et merveilleux "chia pets". Ces topiaires en forme d'animaux sont préparés avec des graines de chia qui poussent pour produire de la «fourrure». Avance rapide jusqu'à nos jours, lorsque les graines de chia sont devenues un phénomène de santé alimentaire.
Chia Seeds Pack beaucoup de Bang pour le Buck
Parce qu'ils ont un goût de noisette agréable et peuvent être préparés de diverses façons, les graines de chia sont faciles à inclure dans n'importe quel régime.
Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de preuves que les graines de chia vous aideront à perdre du poids ou à gagner en vigueur, elles sont certainement une option plus nutritive que le pain blanc américain ordinaire ou la purée de pommes de terre. Avec près de cinq grammes de protéines, 179 grammes de calcium et près de 10 grammes de fibres en seulement une once, les graines de chia sont un excellent moyen d'ajouter du volume à votre smoothie, omelette, crêpes ou muffins, ou vous pouvez les manger rôti à sec.
Blanc contre noir
Les graines de chia gagnent en popularité pour leur contenu nutritionnel , y compris les fibres alimentaires et les acides gras oméga-3 . Ils sont disponibles en deux couleurs: noir et blanc. Quelle couleur de graine de chia offre de plus grands avantages pour la santé?
Selon Wayne Coates, professeur émérite au bureau des études sur les terres arides à l'Université de l'Arizona, il n'y a pas de différence nutritionnelle significative entre les deux couleurs de graines de chia. Coates, un chercheur de longue date sur les meilleures façons de cultiver et de récolter les graines de chia, affirme que les graines de chia noires et blanches ont essentiellement le même profil nutritionnel.
Une brève histoire de graines de chia
Chia est originaire d'Amérique centrale, près du Guatemala, et aussi dans les régions du sud du Mexique. C'était un aliment de base, comme le maïs et les haricots, dans l'alimentation des Aztèques et des Mayas. Chia tire son nom du mot maya pour «force». Il pousse bien dans ces régions chaudes et parfois arides.
L'usine de chia est extrêmement robuste et adaptable au changement climatique et est aujourd'hui cultivée partout dans le monde. La qualité et les valeurs nutritives des graines sont les mêmes quel que soit le type de sol ou de climat dans lequel elles sont cultivées.
Aujourd'hui, les graines de chia sont récoltées dans le monde entier et peuvent être trouvées dans la plupart des épiceries et des magasins d'aliments naturels disponibles pour tous.
Les graines de chia perdent-elles leur valeur nutritive lorsqu'elles sont cuites?
Beaucoup de gens s'inquiètent de la cuisson des graines de chia, pensant que les avantages pour la santé des graines seront perdus une fois cuits. Cela ne fait aucune différence si vous les mangez crus, trempés, ou les faites cuire dans des recettes-le contenu nutritionnel reste fondamentalement le même.
Recettes Good-for-You à l'aide de graines de chia
Alors que les graines de chia sont terriblement saupoudrées sur tous les types d'aliments, elles peuvent également être utilisées en combinaison avec d'autres ingrédients bons pour la santé comme les baies et le quinoa pour faire des superfoods comme les muffins aux graines de chia. Essayez de faire du pudding aux graines de chia ou du pudding au chia et au curcuma de mangue pour un dessert sain ou des morsures d'énergie aux graines de chia comme collation. Pour une boisson rafraîchissante, chia fresca est une bonne alternative. Si vous rêvez de chocolat, ce smoothie chia au chocolat facile à utiliser pourrait faire l'affaire.
> Sources:
> Coates, W. Chia: Le Guide Complet de l'Ultimate Superfood. New York, NY: Sterling Publishing; 2012
> Lewin, Jo. Les avantages pour la santé des graines de chia. BBC GoodFood. Publié le 27 avril 2017.
> Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), Agricultural Research Service. Base de données nationale sur les éléments nutritifs pour référence standard, version 28, 2016.