Choux de Bruxelles rôtis

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 71

Fat - 5g

Glucides - 7g

Protéine - 2g

Temps total 35 min
Préparation 5 min , cuire 30 min
Portions 6

Les choux de Bruxelles sont passés d'un mauvais enrobage - connu sous le nom de bouillie, souvent malodorant (l'odeur et la saveur sulfureuses désagréables sont causées par la cuisson excessive), légume au goût étrange - à un hors-d'oeuvre omniprésent dans de nombreux menus de restaurant bacon, miel ou fromage de chèvre). Les cuisiniers ont découvert que la façon la plus simple de préparer de délicieux choux de Bruxelles est de simplement les faire griller au four. Cependant, il y a quelques astuces pour les faire sortir légèrement croustillants à l'extérieur mais cuits à travers. Lorsqu'elles sont rôties correctement, elles sont dorées et croquantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur et ont une légère saveur de noisette. Lorsqu'elles sont généreusement assaisonnées de sel, vous pourriez même penser qu'elles ont un goût de maïs soufflé!

Idéalement, choisissez des choux de Bruxelles frais de taille uniforme, d'environ 1 à 1 1/2 pouces de long, pour qu'ils soient tous faits à peu près en même temps.

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 450 F.
  2. Enlever les feuilles détachées ou décolorées de l'extérieur des choux de Bruxelles, et couper les extrémités de la tige brune. Coupez chacun en deux dans le sens de la longueur - s'il y en a qui sont plus gros, coupez-les en quartiers, si certains sont plus petits, laissez-les entiers.
  3. Placer les choux de Bruxelles sur une plaque à pâtisserie, arroser avec l'huile et mélanger pour bien enrober. Saupoudrer de sel et de poivre et remuer pour enrober de nouveau. Tournez les choux de sorte que leurs côtés plats sont en place.
  1. Rôtir pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous tourne un joli brun doré. Retourner tous les germes à plat et retourner au four.
  2. Rôti jusqu'à ce que le côté plat soit brun et le côté arrondi agréable et croustillant, environ 15 minutes supplémentaires. Vérifiez l'un des plus grands pour la cuisson en perçant avec un couteau bien aiguisé pour s'assurer qu'il glisse facilement.
  3. Goûtez pour voir s'ils ont besoin de plus d'assaisonnement, et appréciez.

Notes d'Ingrédients et Substitutions

Les choux de Bruxelles peuvent consommer plus de sel que les autres légumes, mais pour le goût, commencez avec une quantité normale et vous pouvez toujours ajouter plus de sel. Vous pouvez aussi arroser de miel une fois sorti du four ou mélanger avec un peu de sauce chaude pour un coup de pied.