Calories et leurs avantages pour la santé
Les choux de Bruxelles ont été cultivés vers 1700. Vous pouvez acheter des choux de Bruxelles dans des sacs avec chaque germe ayant été prélevé sur sa tige épaisse ou vous pouvez acheter une tige de chou de Bruxelles, qui accueille de petites têtes de choux de Bruxelles parfaitement côte à côte en rangées. De toute façon, ils produisent une saveur forte et se marient bien avec la viande et les noix.
Les choux de Bruxelles congelés sont disponibles toute l'année. Il existe plusieurs variétés de choux de Bruxelles frais, dont la saison de pointe est de novembre à février.
Les choux de Bruxelles sont pauvres en hydrates de carbone et en calories et contiennent une grande quantité de fibres de remplissage.
| Choux de Bruxelles Valeur nutritive | |
|---|---|
| Taille de portion 1 tasse cuite sans graisse (155 g) | |
| Par portion | % Valeur quotidienne* |
| Calories 56 | |
| Calories de graisse 7 | |
| Total des matières grasses 0,8 g | 1% |
| Graisse saturée 0.1g | 1% |
| Gras polyinsaturés 0,3g | |
| Gras monoinsaturés 0g | |
| Cholestérol 0mg | 0% |
| Sodium 33 mg | 1% |
| Potassium 491.83mg | 14% |
| Glucides 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 4.1g | 16% |
| Sucres 2.7g | |
| Protéine 4g | |
| Vitamine A 24% · Vitamine C 160% | |
| Calcium 6% · Fer 10% | |
> * Basé sur un régime de 2 000 calories | |
Une tasse de choux de Bruxelles cuits, cuits à la vapeur sans matière grasse, contient environ 56 calories et 4,1 grammes de fibres, ce qui en fait un aliment hypocalorique et riche en fibres. Considérez combien de graisse vous utilisez lors de la préparation des choux de Bruxelles, comme de nombreuses recettes appellent pour le beurre et le bacon et peuvent rapidement faire de cette nourriture hypocalorique une haute teneur en calories.
Avantages pour la santé des choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles sont une très bonne source de fibres, contenant environ 16 pour cent de vos besoins quotidiens dans une tasse cuite.La fibre est la partie indigeste des glucides qui aide à vous garder plein, éloigne le cholestérol du cœur, régule les intestins, et peut aider stabiliser la glycémie.
Ils sont une excellente source de vitamine C et de vitamine K , avec une tasse fournissant plus que l'exigence quotidienne de ces vitamines. La vitamine C est une vitamine hydrosoluble importante qui aide à réparer les tissus, stimuler l'immunité et peut être utile dans l'anti-vieillissement. La vitamine K est une vitamine liposoluble importante qui joue un rôle dans la formation osseuse et la coagulation sanguine. Pour ceux sur Coumadin, il est important de garder votre apport en vitamine K cohérente. Essayez de manger la même quantité de légumes à feuilles vertes, comme les choux de Bruxelles, le brocoli, les épinards et le chou frisé tous les jours.
Ils sont aussi une très bonne source de vitamine A, de folate et de manganèse, et une bonne source de vitamine B6 et de thiamine.
En outre, les choux de Bruxelles sont l'un des légumes crucifères ayant des propriétés anticancéreuses. Il y a des preuves que ceci peut être accompli en partie en activant certaines enzymes dans le foie, qui se lient aux carcinogènes.
Questions fréquentes sur les choux de Bruxelles
Comment puis-je empêcher mes choux de devenir laids, verts et pâteux?
La clé pour faire un chou de Bruxelles beau et savoureux est d'éviter la surcuisson. Cuisiner trop peut causer la décoloration, apparaissant terne et kaki dans la nature.
Pour réduire le temps de cuisson, vous pouvez d'abord blanchir vos choux de Bruxelles.
Cela aidera à égayer le vert en eux aussi. Placez-les dans de l'eau bouillante salée pendant environ 30 secondes, puis transférez-les dans un bain de glace pour ralentir le processus de cuisson. Lorsque vous êtes prêt à les préparer pour la consommation, cuisinez-les comme vous le souhaitez et servez-les immédiatement.
La cueillette et le stockage des choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles peuvent être achetés frais ou congelés. Choisissez de petits choux fermes et compacts qui sont compacts et lourds. Les germes de la meilleure taille ont un diamètre de 3/4 à 1 1/2 pouce (2 à 4 centimètres). Ils devraient apparaître vert clair et sans taches.
Conserver les choux de Bruxelles non lavés dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Utilisez dans les trois ou quatre jours.
Des façons saines de préparer les choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles peuvent être cuits à la vapeur, rôtis, sautés ou déchiquetés pour être utilisés dans des choux. Ils sont un aliment populaire sur les régimes à faible teneur en glucides, probablement en raison de leur saveur riche, cordiale et forte, de noisette. Faites-les simplement cuire avec une petite quantité de sel, de poivre et d'huile d'olive ou ajoutez-y des noix et des épices saines pour le cœur.
Essayez d'éviter les recettes riches en calories et en gras qui utilisent une grande quantité de beurre, de fromage, de crème ou de charcuterie comme le bacon. Ces recettes peuvent être très riches en calories et en graisses malsaines.
Recettes aux choux de Bruxelles
Beaucoup de gens font un visage aigre quand ils pensent aux choux de Bruxelles, mais ce légume est nutritif et délicieux lorsqu'il est préparé correctement. Donnez à vos choux une cure de jouvence et expérimentez ces recettes.
- Choux de Bruxelles rôtis faciles
- Chou de chou de Bruxelles
- Choux de Bruxelles rôtis et rôtis aux amandes grillées et au parmesan
> Sources:
> Labensky, SR, Hause, AM. Sur la cuisine: Un manuel de fondements culinaires. 3ème éd. Upper Sadle River, New Jersey: Prentice Hall, 2003: 617.