Les champignons peuvent être plus qu'une simple garniture de pizza. Ils sont également un substitut sain et copieux pour les glucides et la viande, et ils peuvent se substituer à vos portions ! En remplaçant les aliments riches en calories et en créant des portions extra-larges sans compter les calories en trop, les champignons peuvent vous aider à perdre du poids. Voici mes façons préférées de travailler les champignons dans mon alimentation.
Faire des champignons un échange d'amidon
Les champignons sont le substitut parfait pour le pain sandwich ou les pains à hamburger; faites simplement cuire ou griller, séchez et couchez avec des friandises sandwiches.
Mais ce ne sont pas les seuls glucides que les champignons peuvent éliminer. Et les pâtes? Tranchez et couchez des champignons pour une lasagne sans nouilles! Aimez la pizza, mais pas la croûte carby à haute teneur en calories? Faire ces mini tartes à pizza avec des portabellas sur le fond, c'est un tour de pizza à faible teneur en glucides !
Pizza-Bellas
1/2 de recette (1 pizza-bella): 118 calories, 4.75g de gras total (2g de gras sat), 487mg de sodium, 7.5g de glucides, 1.75g de fibres, 3g de sucres, 11.5g de protéines
1. Préchauffer le four à 400F. Vaporiser une plaque à pâtisserie avec un spray antiadhésif.
2. Casser 2 bâtonnets de fromage léger en trois et placer dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger à haute vitesse jusqu'à ce que déchiqueté. Alternativement, vous pouvez tirer en lambeaux et hacher grossièrement.
3. Placer 2 grands chapeaux de champignons portabella (tiges hachées et réservées) sur la plaque à pâtisserie, les côtés arrondis vers le bas. Cuire jusqu'à tendreté, environ 8 minutes.
4. Pendant ce temps, mélanger 1/4 tasse de tomates concassées en conserve, 1/2 cuillère à café d'ail haché et une pincée d'assaisonnement à l'italienne.
5. Éliminez l'excès d'humidité des champignons. Garnir de tomates assaisonnées et saupoudrer de fromage. Garnir de tiges de champignons hachées, 4 tranches de pepperoni à la dinde hachée et 1 cuillère à soupe d'olives noires tranchées.
7. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres, que la garniture soit chaude et que le fromage ait fondu, de 8 à 10 minutes.
Vrac de viande charcuterie et faire de copieux échanges de viande
Des portions plus grandes? Oui s'il vous plaît! Ajouter les champignons à n'importe quel plat de viande traditionnel pour agrandir le service. Nourrissez toute votre famille et profitez des restes pendant des jours. Avec un ajout de ce bien, qui ne voudrait pas plus de portions?
Fouetter un steak sauté, lourd sur les champignons bruns tranchés. Faire un quesadilla steak heartier en ajoutant des tranches de portabella. Renfermer du chili de bœuf avec des créminis hachés. Ajoutez une garniture supplémentaire à vos tacos avec des champignons bruns hachés sautés.
Astuce: Quand il s'agit de la viande elle-même, gardez-la maigre ou extra maigre. Voulez-vous renoncer complètement au boeuf? Fais le! Les champignons sont assez charnues. Ajoutez-les à un ragoût végétarien pour une texture et une portion satisfaisantes. Les champignons sont aussi une alternative de viande fantastique dans les fajitas et les tacos. Champignons sautés et fromage fondu, quoi de mieux? Que diriez-vous d'un hamburger portabella?
Hungry Mac 'Bella Stack Burger
Recette complète: 234 calories, 2 g de matières grasses totales (0 g de gras satiné), 946 mg de sodium, 45 g de glucides, 9,5 g de fibres, 12 g de sucres, 14,5 g de protéines
1. Pour préparer la sauce, mélanger 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigrette Thousand Island sans gras, 1 cuillère à café d'oignon finement haché (ou 1/2 cuillère à café d'oignon haché séché), 1/8 cuillère à café de sucre blanc granulé et 1/8 cuillère à café de blanc vinaigre de vin. Bien mélanger.
2. Porter une grande poêle vaporisée d'un aérosol antiadhésif à feu mi-vif. Placer 2 chapeaux de champignons portabella dans la poêle, les côtés arrondis vers le bas. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté, environ 4 minutes de chaque côté.
3. Répartir le fond d'un petit pain à hamburger léger avec la moitié de la sauce. Garnir de 2 cuillères à soupe de laitue déchiquetée, d'une tranche de fromage américain sans gras (ne pas utiliser de gras réduit!), D'une capsule de champignons et d'un demi-cuiller à soupe d'oignon coupé en dés.
4. Étaler la moitié restante de la sauce sur un autre fond de pain et la placer sur le sandwich, la sauce vers le haut. Garnir de 3 morceaux de cornichon à l'aneth hamburger, de 2 laitue hachée, du reste de la capsule aux champignons et de l'oignon coupé en dés de 1/2 cuillère à soupe.
5. Ajouter le dessus du pain hamburger, et profitez-en!
Faire un bol comestible
La plupart des gens ont entendu parler de champignons farcis en guise d'apéritif, mais que diriez-vous d'un repas? En utilisant un champignon comme base, vous rendrez votre repas plus substantiel et plus satisfaisant.
Faire cuire les chapeaux de champignons portabella jusqu'à ce qu'ils soient tendres et sécher. Ensuite, garnissez de thon et garnissez de fromage pour une touche amusante sur la fondue de thon classique.
Que diriez-vous des champignons farcis au cheeseburger? C'est comme un hamburger à l'envers! Les farcir avec des blancs d'œufs brouillés pour une touche végétarienne sur un bol de petit-déjeuner. Soyez créatif et bourrez-les comme bon vous semble!