Apprendre des stratégies pour éviter le gluten caché tout en célébrant la fête
Thanksgiving est un moment pour les familles et les amis de se réunir autour d'une table et de remercier pour tout ce qu'ils ont. Mais si vous suivez un régime sans gluten, Thanksgiving peut se sentir comme si c'est périlleux.
Les nourritures traditionnelles de thanksgiving sont habituellement fortement chargées de gluten - pensez rouleaux de dîner, bourrage de dinde, sauce et tartes. Et beaucoup de gens voyagent pour les vacances, les emmenant loin de la sécurité de leur propre cuisine et dans la salle à manger d'un parent ou un ami qui peut comprendre ou non les subtilités de la cuisine sans gluten.
Pourtant, de nombreuses personnes atteintes de la maladie coeliaque et la sensibilité au gluten non-coeliaque parviennent à naviguer grâce à Thanksgiving avec succès.
6 conseils pour rester sans gluten à Thanksgiving
Ces idées devraient vous permettre de célébrer la fête sans un risque majeur de symptômes de saturnisme désagréables sur Black Friday et au-delà:
- Cuire à la maison, et faire tout sans gluten. De loin, la façon la plus simple d'assurer un Thanksgiving sans gluten est de cuisiner vous-même le repas à la maison avec des ingrédients entièrement sûrs. En utilisant des recettes de Thanksgiving sans gluten ou des aliments et des ingrédients de Thanksgiving sans gluten préparés, vous pouvez facilement recréer la plupart des plats traditionnels de Thanksgiving. Si tout ce que vous mangez sur la table est sûr, vous pouvez vous détendre et profiter du repas sans craindre que votre tante Suzy contamine vos légumes avec la louche. Et il est parfaitement possible de faire des aliments sans gluten qui satisferont les mangeurs de gluten .
- Séparer les aliments contenant du gluten des aliments sans gluten. Si vos traditions de Thanksgiving incluent plusieurs plats contenant du gluten que votre famille doit juste avoir, vous pouvez toujours prendre des mesures pour éviter la contamination croisée. Essayez de servir tous les aliments sous forme de buffet, et placez les aliments contenant du gluten sur une table séparée, loin de vos choix d'aliments sans gluten. Aussi, assurez-vous que vos invités comprennent qu'ils ne peuvent pas changer de cuillères de service entre les plats.
- Apportez des plats sans gluten au dîner. Si quelqu'un d'autre dans votre cercle cuisine toujours à Thanksgiving, vous pouvez apporter quelques plats sans gluten à partager. De cette façon, vous serez certain d'avoir quelque chose que vous pouvez manger, même si tout le reste contient du gluten. Faites attention: dans l'agitation de la cuisine, vos plats préparés avec soin peuvent encore souffrir de la contamination croisée du gluten lorsque vous les réchauffez ou les mettez à plat. Ue une double couche de papier d'aluminium sur et sous tout ce que je place dans le four (surtout s'il y a des rouleaux de gluten ou des tartes), et toujours demander à l'hôte ou l'hôtesse si vous pouvez placer les plats sans gluten sur une autre table à servir.
- Apportez votre propre nourriture à dîner. Si le menu de Thanksgiving est défini et que vous ne pouvez pas apporter de plats pour tout le monde, vous devrez simplement apporter votre propre nourriture. Après tout, le point de la fête est la convivialité, qui ne nécessite pas de manger la même nourriture. Faites cuire une poule de poulet de Cornouailles ou un demi-poulet, faites une farce de farce sans gluten et des plats d'accompagnement que vous aimez, et emballez-les tous pour les apporter.
- Aidez votre hôte ou votre hôtesse à cuisiner. Si vous ne pouvez pas apporter de nourriture à l'Action de grâce (peut-être que vous voyagez hors de la ville et n'avez pas accès à une cuisine), vous pouvez essayer de garder certaines parties du repas en toute sécurité en aidant à cuisiner vous-même. Je n'aime pas cette option à moins que je ne connaisse très bien la cuisine en question (avec ses diverses possibilités de contamination croisée), mais avec diligence, vous pourrez peut-être créer des plats sans gluten dans la cuisine de quelqu'un d'autre. Si vous décidez d'essayer cela, vous voudrez peut-être emporter avec vous des ingrédients sans gluten dans vos bagages (le mélange à farce et les cubes de bouillon, par exemple), ou commander par la poste une tarte à livrer à votre destination.
- Sortir pour manger. Bien que beaucoup de gens pensent à Thanksgiving comme une journée à la maison (ou à la maison d'un membre de la famille), divers restaurants servent d'excellents repas de Thanksgiving. Avec une planification préalable, vous devriez être en mesure de trouver un qui peut gérer un repas sans gluten pendant que le reste de votre groupe se gorges sur leurs favoris contenant du gluten. La plupart des années, mon groupe assiste à un somptueux buffet dans un restaurant charmant. Comme une grande partie du menu est sans gluten, je me régalais de plusieurs des mêmes aliments, mais je me régalais dans la sécurité de la cuisine, où ils ne peuvent pas être contaminés par d'autres invités. Un seul avertissement: si vous décidez de sortir manger, faites vos réservations tôt. Depuis relativement peu de restaurants restent ouverts pour le dîner de Thanksgiving, ceux qui ont tendance à réserver rapidement. Lorsque vous réservez, demandez à parler à un directeur ou même au chef de vos besoins sans gluten.
Il y a beaucoup d'autres façons de profiter de vacances de Thanksgiving sans danger et sans gluten. Juste ce que vous faites sur Thanksgiving, ne mangez pas de dinde farcie au gluten ou manger le remplissage d'une croûte de tarte au gluten!