Croustade aux pommes en bonne santé: un dessert aux pommes sucrées

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 197

Fat - 10g

Glucides - 28g

Protéine - 2g

Temps total 55 min
Préparation 25 min , cuire 30 min
Portions 6

Cette recette allégée aux pommes croustillantes offre une bonne dose de fruits et beaucoup moins de gras et de calories que la traditionnelle. Alors que les recettes traditionnelles utilisent plus de beurre et ajoutent au moins 500 calories par portion, cette version se situe à moins de 200. La légèreté de celle-ci est parfaite si vous éprouvez des brûlures d'estomac et voulez toujours satisfaire votre dent sucrée.

Ingrédients

• 4 pommes moyennes, pelées, épépinées et coupées en dés
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ½ citron, jus
• ¼ cuillère à café de zeste de citron, fraîchement râpé
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé
• 3 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• ½ tasse de flocons d'avoine
• 2 cuillères à soupe de sucre brun clair, emballé
• ½ cuillère à café de sel kasher
• 1/3 tasse de noix hachées
• 6 cuillères à soupe 100% de jus de pomme

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Vaporiser 6 ramequins (5 onces) d'enduit à cuisson et placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
3. Dans un bol moyen, mélanger les pommes, la fécule de maïs, la cannelle, le jus de citron, le zeste de citron et le sucre.
4. Mélanger bien et mettre de côté pendant 10 minutes.
5. Dans un autre bol, mélanger le beurre, la farine, l'avoine, la cassonade, le sel et les noix; bien mélanger pour combiner.
6. Répartir uniformément le mélange de pommes dans les ramequins préparés, puis saupoudrer de garniture.

1. Garnir chaque portion avec une cuillère à soupe de jus de pomme.
2. Placer dans le four et cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que doré et pétillant.
3. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.

Variations d'ingrédients et substitutions

Essayez cette méthode de recette avec des baies ou des pêches pelées au lieu de pommes. Vous absorberez une quantité impressionnante d' antioxydants anti-inflammatoires tout en conservant beaucoup de douceur.

Au lieu de noix, ajoutez croquant avec des noix de pécan hachées, des amandes effilées, ou des pistaches décortiquées. Pour ajouter un soupçon d'épices, ajoutez 1/2 cuillère à café de cardamome à la garniture.

Conseils de cuisson et de service

Au lieu de ramequins, vous pouvez faire un gros lot de cette croustade aux pommes dans un plat carré de 8x8.

Cela peut sembler un ingrédient stupide, mais ne sautez pas le jus de pomme. Il ajoute de la saveur et empêche le nappage de se dessécher.