Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 253
Fat - 13g
Glucides - 8g
Protéine - 26g
Temps total 30 min
Préparation 10 min , cuire 20 min
Portions 2 (2 cuisses chacune)
Les cuisses de poulet désossées et sans peau sont idéales pour les repas rapides et savoureux. Ils sont faciles à préparer avec peu d'effort et sont presque impossibles à dessécher. Ils prennent n'importe quelle saveur et sont le véhicule idéal pour des ingrédients frais et sains comme les fruits, les légumes et les herbes. Pour les garder du côté sain, coupez les graisses visibles avant de les faire cuire. Ils resteront encore beaucoup humide et savoureux!
Chipotle, ail et citron vert ajoutent beaucoup de saveur sans presque aucun effort dans cette recette. Une salsa à l' ananas fraîche donne encore plus de saveur et rend ce repas amusant et excitant.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 3/4 cuillère à café de poudre de chipotle
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Jus de 1 citron vert
- 2 cuillères à café d'huile d'avocat ou autre huile à haute température
- 1/4 tasse d'oignon rouge, coupé en dés
- 1/2 tasse d'ananas frais, coupé en dés
- 1 petit jalapeno , épépiné et coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche, hachées grossièrement
- Jus de 1/2 citron vert
Préparation
- Chauffer le four à 350F. Coupez la graisse visible des cuisses de poulet.
Dans un petit bol, mélanger la poudre de chipotle, l'ail et le cumin.
Presser le citron vert sur le dessus des cuisses de poulet et saupoudrer fortement avec le mélange d'épices. Frotter pour bien recouvrir le haut des cuisses.
Chauffer une poêle allant au four sur le feu à feu vif. Ajouter l'huile et la poêle à remous pour les enrober.
Saisir les cuisses de poulet dans la poêle, environ 2 minutes de chaque côté. Placer la poêle au four pour terminer la cuisson, de 5 à 10 minutes. Le poulet est fait quand un thermomètre inséré au centre indique 165F.
Pendant que le poulet cuit, préparez la salsa. Mélanger l'oignon rouge, l'ananas, le jalapeno, la coriandre et la lime dans un bol.
Une fois que le poulet est terminé, sortez du four et servez avec de la salsa à l'ananas.
Variations d'ingrédients et substitutions
Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet à la place des cuisses, mais elles devront être pilées pour s'assurer qu'elles sont bien cuites mais ne sèchent pas.
Conseils de cuisson et de service
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est bien cuit. Vous pouvez également faire griller les cuisses de poulet si vous n'avez pas de poêle allant au four.
Servir ces cuisses de poulet avec des haricots noirs ou du riz brun et une salade verte ou des légumes grillés pour compléter le repas.