Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 209
Fat - 10g
Glucides - 15g
Protéine - 17g
Temps total 95 min
Préparation 5 min , cuire 90 min
Portions 4 (1/2 tasse chacune)
Le soja est l'un des rares aliments végétaux avec tous les acides aminés dont votre corps a besoin pour produire des protéines. Le soja est également une bonne source de fibres et de micronutriments comme le potassium , le magnésium, le cuivre et le manganèse, ainsi qu'une variété de composés phytochimiques, y compris les isoflavones, les saponines, les acides phénoliques et les sphingolipides.
Alors que l'effet du soja sur la santé est un domaine de recherche actif, les preuves montrent que les composés de type oestrogène du soja ne sont pas associés au risque de cancers liés aux hormones. Essayez de l'utiliser sous forme de fèves de soja, de lait de soja, de tofu ou de miso au lieu de céréales transformées, de barres et d'autres collations.
Ingrédients
- 1 livre de livre congelée écossais décortiqué (environ 4 tasses)
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Préparation
- Laissez l'edamame décongelé décongeler sur le comptoir pendant au moins une heure. Déposer sur un torchon propre et sec et sécher.
- Préchauffer le four à 350F.
- Disposer l'edamame sur la plaque à pâtisserie. Arroser de 2 cuillères à café d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre.
- Cuire au four pendant 30 minutes, en remuant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Variations d'ingrédients et substitutions
Soyez créatif avec des saveurs et des épices. Essayez le tamari ou la sauce de soja (pas besoin d'ajouter du sel si vous l'utilisez) avec du gingembre moulu et de l'ail, ou du paprika fumé pour une saveur plus audacieuse.
Vous pouvez même utiliser la poudre de curry ou de curcuma pour une solution parfumée.
Conseils de cuisson et de service
Utilisez ces haricots riches en protéines comme un topper pour les salades et les soupes. Ou, emballez-les dans un conteneur à emporter et profitez d'une collation en milieu d'après-midi. Gardez les restes dans le réfrigérateur. Vous pouvez trouver des graines de soja décortiquées ou de soja dans le pod dans la section congélateur de la plupart des épiceries.