Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 66
Fat - 2g
Glucides - 11g
Protéine - 2g
Temps total 60 min
Préparation 30 min , cuire 30 min
Portions 12 (environ 1/2 tasse chacune)
L'un des trucs pour faire de la farce à faible teneur en glucides est d'utiliser beaucoup de légumes. Un autre est d'utiliser un pain fait sans beaucoup d'amidon. Cette farce peut être cuite à l'intérieur d'une dinde ou d'un poulet, cuite sur la cuisinière ou cuite au four dans une cocotte. Vous pouvez penser qu'il semble y avoir une quantité accablante de céleri dans ce plat, mais il cuit réellement tellement que cela fonctionne.
Ingrédients
- 8 tranches de blé entier réduit en calories ou en pain riche en fibres
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, haché
- 6 tasses de céleri haché
- 1 poivron vert moyen, haché
- 2 tasses de persil haché
- 4 cuillères à café d'assaisonnement de volaille, tels que Bells
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 tasse d'eau, plus plus selon l'humidité nécessaire
Préparation
1) Laisser le pain sécher pendant un certain temps, soit sur le comptoir ou dans un four bas. Il ne doit pas être totalement sec, juste un peu sec.
2) Faire revenir l'oignon, le céleri et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le persil et cuire pendant une minute environ, jusqu'à ce qu'il soit fané. Ajouter les assaisonnements.
3) Mélangez les légumes et le pain. Ajoutez une tasse d'eau, remuez et goûtez. Ajuster l'assaisonnement et l'humidité.
Conseils de cuisson
Si vous devez en farcir la volaille, laissez-la sur le côté sec car elle absorbera beaucoup de jus pendant la cuisson.
Vous pouvez le manger comme il est, mais si vous le faites cuire, les saveurs se rapprocheront mieux. Mélangez bien et faites cuire au four à 350 F pendant environ une demi-heure, ou jusqu'à ce que bruni sur le dessus.