Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 175
Fat - 14g
Glucides - 9g
Protéine - 6g
Temps total 35 min
Préparation 15 min , cuire 20 min
Portions 24 (1/4 tasse chacune)
Que vous suiviez un mode de vie à faible teneur en glucides ou que vous ayez simplement besoin d'un casse-croûte favorable à la maladie cœliaque, ce granola sans grain est facile à fabriquer et à vous rendre complètement addictif.
Granola sans grains peut facilement être confondu avec un mélange de sentiers glorifié, sauf si vous connaissez le secret. L'astuce pour obtenir des grappes parfaitement croquantes consiste à hacher les ingrédients dans un bon processeur pendant quelques courtes pulsations avant de les faire griller rapidement dans le four.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- ¼ tasse de miel
- ½ cuillère à café de gros sel de mer
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse d'amandes crues
- 1 tasse de pistaches crues
- 1 tasse de copeaux de noix de coco non sucrés
- 1 tasse de graines de citrouille décortiquées
- 1 tasse de fraises lyophilisées
Préparation
- Préchauffer le four à 300F.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et mettre de côté.
- Placez l'huile de noix de coco dans un bol allant au micro-ondes et micro-ondes pour environ 30 sections, jusqu'à ce que fondu.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger l'huile de coco fondue, le miel, le sel et la vanille et bien mélanger.
- Dans un robot culinaire, mélanger les amandes, les pistaches, les copeaux de noix de coco et les graines de citrouille; Pulse environ 10 fois pour couper grossièrement.
- Verser le contenu du robot culinaire dans un bol avec le mélange de miel, puis mélanger pour bien enrober.
- Transférer le mélange dans une plaque à pâtisserie préparée et étaler en une couche uniforme.
- Cuire au four, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (de 15 à 20 minutes). Retirer du four. Une fois complètement refroidi, mélanger dans des fraises. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à deux semaines.
Variations d'ingrédients et substitutions
Pour une dose supplémentaire de saveur, ajoutez une demi-cuillère à café de cardamome moulue, de curcuma ou de cannelle au mélange de miel. Vous pouvez également expérimenter avec les couleurs et les saveurs de différents types de fruits lyophilisés.
Conseils de cuisson et de service
Gardez un oeil sur le granola vers la fin de la cuisson pour être sûr que les bords ne brûlent pas; Un bon mélange périodiquement pendant la cuisson aidera également à empêcher que cela se produise.
Assurez-vous que le mélange est complètement froid avant d'ajouter le fruit lyophilisé, sinon il peut devenir détrempé.
Pour faciliter le coulage du miel, enduisez votre récipient de mesure d'un seul jet d'huile (ou graissez-le avec juste une goutte d'huile) avant d'ajouter le miel.
Cela aidera le miel à glisser dans le bol.