Curcuma - Anti-Aging Miracle Spice?

Bienfaits pour la santé du curcuma

Le curcuma est peut-être le plus légitime des soi-disant superaliments . Il a été largement étudié et étudié; et, contrairement au jus de Noni ou aux baies de Goji, le curcuma a été autour pendant des siècles et n'a pas une campagne de marketing derrière lui. Fondamentalement, le curcuma est juste une épice que les chercheurs étudient et découvrent les avantages pour la santé et apprendre comment le curcuma peut aider avec des conditions anti-vieillissement communes.

Qu'est-ce que le curcuma?

Le curcuma est une plante semblable au gingembre dont les racines sont cueillies, séchées et transformées en épices pour leur saveur et leurs bienfaits pour la santé. Le nom scientifique du curcuma est Curcuma longa . C'est une épice populaire dans de nombreux plats indiens et asiatiques et un ingrédient essentiel du curry. L'épice de curcuma trouvée dans les épiceries est la racine bouillie, séchée et en poudre de la plante de curcuma (image du gingembre que vous voyez dans l'épicerie). Le curcuma a une couleur jaune distincte et peut tacher les vêtements (parfois il est même utilisé comme colorant ou comme colorant alimentaire.

Personnellement, j'aime la façon dont ça goûte, surtout sur la nourriture indienne bien préparée (mais attention, une partie de cette délicieuse nourriture peut être très grasse). Si vous mangez plus de curcuma en raison des allégations de santé signalées (voir ci-dessous), assurez-vous que vous utilisez du vrai curcuma dans votre cuisine et non un mélange de curry. La plupart de ces mélanges ne contiennent pas assez de curcuma.

Propriétés nutritionnelles du curcuma

Le nutriment le plus intéressant dans le curcuma est la curcumine. C'est le nutriment qui a retenu l'attention dans les médias parce que les chercheurs s'intéressent aux possibilités de la curcumine dans la lutte contre le cancer et la maladie d'Alzheimer. Des recherches concluantes sur la curcumine n'ont pas encore eu lieu, mais il y a beaucoup de potentiel.

On pense que la curcumine dans le curcuma fonctionne car c'est un puissant agent anti-inflammatoire.

Outre la curcumine, le curcuma contient des niveaux élevés de fer et de manganèse et des niveaux modérés de vitamine B6 et de potassium - des vitamines et des minéraux qui font partie d'une alimentation saine et équilibrée (rien de tel que le curcuma pour ces vitamines / minéraux ).

Suppléments de curcuma

Vous pourriez trouver le curcuma dans les magasins d'aliments naturels. J'ai vu du thé de curcuma (dont l'étiquette dit qu'il est populaire à Okinawa où les gens vivent plus longtemps que partout ailleurs dans le monde). Vous pourriez également trouver des pilules de curcuma en tant que renforceur de santé.

Les allégations de santé de curcuma

Une longue liste de conditions de santé sont soutenues par le curcuma. Beaucoup d'entre eux sont actuellement en cours de recherche et les conclusions n'ont pas encore été tirées. Voici une brève liste des conditions:

Gardez à l'esprit que dans les études derrière ces affirmations, les participants ne mangeaient pas simplement beaucoup de curry avec du curcuma. Ils ont reçu des doses élevées de curcumine (l'élément nutritif clé dans le curcuma) et étroitement surveillés par les chercheurs.

Par exemple, dans une étude sur la fibrose kystique, chaque patient a reçu près de 500 mg de curcumine. Ils devraient manger presque un gramme de curcuma par jour pour en avoir autant (c'est beaucoup de curry!). De nombreuses études portent également sur une combinaison de fortes doses de curcumine avec d'autres substances. Fondamentalement, cette recherche n'est pas la recherche nutritionnelle à la recherche d'une nouvelle ligne directrice, mais la recherche pharmaceutique cherchant à produire de nouveaux médicaments à base de curcumine.

Devrais-je manger plus de curcuma?

Bien sûr, c'est une épice délicieuse utilisée dans une grande partie de la cuisine du monde. Mangé régulièrement, il est possible que vous obteniez suffisamment de curcumine pour réduire le risque de certaines maladies liées à l'âge.

Assurez-vous que vos aliments sont préparés de façon saine et qu'il y a beaucoup de curcuma dans la préparation.

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La source:

Les aliments les plus sains du monde. Safran des Indes . Fondation George Mateljan.