En savoir plus sur les nutriments dans une mangue et ses avantages pour la santé
Les mangues sont riches en sucre; par exemple, ils ont trois fois la teneur en sucre des framboises. Habituellement, quand un aliment est riche en sucre, cela signifie qu'il est riche en glucides. Dans ce cas, les mangues sont plus riches en glucides que la plupart des autres fruits.
Les mangues sont généralement sucrées, bien que le goût et la texture de la chair puissent varier selon le type de mangue; certains ont une texture douce et pulpeuse semblable à une prune trop mûre, tandis que d'autres sont plus fermes, comme un cantaloup ou un avocat, et certains peuvent avoir une texture fibreuse.
Faits amusants sur les mangues
Les mangues sont l'un des fruits les plus populaires au monde. Ils ont d'abord été cultivés en Inde il y a plus de 5000 ans. C'est le fruit national de l'Inde, du Pakistan et des Philippines, et l'arbre national du Bangladesh.
Les mangues appartiennent à la même famille que les noix de cajou et les pistaches. Classé dans la famille des Anacardiaceae , une famille de plantes à fleurs communément appelée la famille des noix de cajou ou sumac, les membres des Anacardiaceae peuvent porter des fruits qui sont des drupes ou des noix. Une mangue est une drupe, également connue sous le nom de «fruit à noyau», qui est une référence à la grande fosse du fruit. D'autres drupes communes incluent des prunes et des pêches.
Les mangues sont disponibles toute l'année. Il y a six variétés de mangues: miel, Francis, Haden, Keitt, Kent, Tommy Atkins et Palmer. Le Tommy Atkins est le plus populaire à travers le monde, bien que la variété de miel, ou l'Alphonso, soit probablement le favori pour son niveau de douceur et sa texture crémeuse.
Carbohydrates et fibres comptent pour les mangues
Comme il existe de nombreux types de mangues, les données nutritionnelles répertoriées sont pour le type le plus couramment vendu aux États-Unis, la variété Tommy Atkins.
| Préparation de mangue | Les glucides, les fibres et les calories |
|---|---|
| 1/2 tasse de mangue tranchée | 13 grammes d' hydrates de carbone nets , 1,5 grammes de fibres, 54 calories. |
| 1 mangue moyenne (7,5 onces, sans compter la fosse et la peau) | 35 grammes de glucides nets, 4 grammes de fibres, 135 calories |
Indice glycémique pour les mangues
L'indice glycémique d'un aliment est un indicateur de combien et à quelle vitesse un aliment augmente votre glycémie. Les moyennes dans les études sur l'indice glycémique des mangues se situaient entre 41 et 60, avec une moyenne de 51 . La valeur de 51 se situe à l'extrémité inférieure de l'échelle de l'indice glycémique. Les aliments de moins de 55 ans sont considérés comme faibles, et les aliments de plus de 70 ans se situent à l'extrémité supérieure du spectre. Les mangues augmentent le taux de sucre dans le sang mais semblent augmenter votre taux de sucre à une vitesse plus lente, ce qui donne à votre corps plus de temps pour traiter correctement le sucre.
Charge glycémique des mangues
La charge glycémique d'un aliment est liée à l'index glycémique mais prend en compte la taille de la portion. Une charge glycémique d'un est l'équivalent de manger 1 gramme de glucose.
| Charge glycémique de mangue |
|---|
| ½ tasse de mangue tranchée: 4 |
| 1 mangue moyenne (environ 7,5 oz de chair de mangue): 10 |
Avantages pour la santé des mangues
Environ 40% de la fibre des mangues est soluble , principalement de la pectine. C'est une excellente source de vitamine C et de vitamine A et c'est une bonne source de vitamine B6. Il contient également une grande variété de caroténoïdes, y compris le bêta-carotène et d'autres phytonutriments , y compris la quercétine. Ces substances peuvent protéger les cellules contre les dommages, réduire le risque de maladies cardiovasculaires et offrir d'autres bienfaits pour la santé.
Groupes d'aliments faibles en glucides
Si un plan de régime faible en glucides est ce dont vous avez besoin, alors les légumes à feuilles et les noix et les graines semblent être les meilleurs paris. La plupart des fruits , des céréales et de certaines légumineuses ainsi que du lait et des produits laitiers ont tendance à être plus riches en sucres ou en glucides.
> Sources
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Suzanne et Brand-Miller, Janette. "Tableau international des valeurs de l'indice glycémique et de la charge glycémique: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, n ° 1, 5-56, (2002).
- Base de données nationale sur les nutriments de l'USDA pour la référence standard, version 20.